开封小吃夜市过年也不打烊西司门人头攒动丁

河南开封的小吃夜市，自古以来一直是“耍闹去处，通宵不绝”；我每每来到开封，总喜欢去逛逛鼓楼夜市。然而今年春节初四来开封赏灯，并没有计划去夜市，我心想着，过年期间开封夜市应该打烊了。

赏完花灯，天色已晚，返回酒店的途中，打算顺道去包公湖再拍拍夜景，可车子快行驶到包公祠时就已经明显感觉道路拥堵了，一边缓缓前行，一边琢磨着前边是什么情况，好不容易挪到丁角街口，看到熙熙攘攘的人流，我才恍然大悟，原来这里是个夜市。

早就听说过开封有个西司夜市，是继鼓楼夜市后的开封第二大夜市，品种繁多且价格合理，是开封本地人更喜欢去的夜市；只是我没想到，大过年的这里竟然还如此红火。

春寒料峭，挡不住炉火更旺。我急忙找地方停车，转了好半天才寻到一个车位。走进这条不宽的丁角街，道路两旁整齐地排列着各种小吃摊位，高吆低喝的叫卖声和游人的笑语声，在冬日的夜晚，汇成了一曲动人的旋律。

说实话，过年这几天，河南的天气很冷，开封的最高温度就没有上过0度，晚上还飘落着星星点点的雪花，但在热热闹闹的夜市里我却丝毫也不觉得寒冷。炒凉粉是我的最爱，必须来一份，不为充饥，只想回味那份焦香。

开封桶子鸡声名赫赫，无论是做法和口感都别具一格。看上去形似桶状、色泽金黄，吃起来咸香而不腻，越嚼越有味道；每次来开封我都要带两只回家。

我发现开封人很喜欢啃羊蹄，热腾腾的麻辣羊蹄膏脂丰腴，我也学着捞一个急忙放到嘴里，好家伙嚯的一下，满嗓子都呼呼往外喷火。

赶紧来一碗杏仁茶败败火吧。杏仁茶，好吃不贵，杏仁、葡萄干、花生仁、花生碎、饴糖、芝麻和藕粉粘稠绵密，这可是从宫廷传到民间的一种开封特色风味。

有人说，从古至今，开封夜市的食客从来没有少过。这话毫不夸张，每一个小吃档前都人头攒动，老板们也一个个忙得不亦乐乎。

五香风干兔肉，是开封有名的传统小吃，也是我每次必买回家的美味，兔肉对于女人属于“美容肉”，因为兔肉所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，所以不用担心吃多免肉会长胖的问题；开封的五香兔肉，闻着香味厚重，吃完却清香回甘。

这种爆肚的吃法我还是头一回遇到，将牛肚、生菜、百叶等荤素搭配在一起，再拌上芝麻酱，感觉吃一碗都不过瘾。

还是开封烧饼更实在。高炉烤制，香气四溢，那纯正的芝麻香和面的香味，排再长的队我认为也值得。这不，我前面的两个美女，一个要6个烧饼，一个要10个烧饼，我还没等到就已经馋的垂廷不止了。

这或许就是大宋繁茂丰腴的味道，即便是光阴荏苒，这味道仍久久封藏在每个开封小吃之中，洋溢在独属于开封这张有着几千年历史的夜市风景中。

三姐姐：中国摄影家协会会员、专栏作家、旅行家。本图文版权归三姐姐所有，未经允许，不得转载、商用。