教你三道菜各种丸子的做法大全，美味又好
一、番茄丸子的做法
用料：
三分肥七分瘦的猪肉末三两、鸡蛋一个、番茄半斤、葱两棵、老姜一小块、生菜(任何绿叶蔬菜都可以)三两、淀粉半汤勺、盐、味精适量。
做法：
1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉(留约一小匙兑成水淀粉)、半汤勺水。
2、顺同一方向搅打上劲。
3、番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。
4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。
5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。
6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。
7、下丸子烧沸。
8、下盐、菜叶、番茄烧沸，再下味精。
9、勾芡，铲匀后起锅装盘即成。
二、醋溜丸子的做法
材料：
猪腱子肉，生姜、香葱、鸡蛋、
调味料：
盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋
做法：
1、猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末
2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性
3、再在做法(二)中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可
4、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油
5、重得复上述动作，至肉馅用完
6、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅。
三、制作素丸子
主料：
面粉、豆腐。
辅料：
鸡蛋、香菜、胡萝卜。
调料：
盐、食用油。
制作步骤：
1、将豆腐抓碎备用。
2、胡萝卜擦成丝备用。
3、香菜切1厘米长的段备用。
4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。
5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。ps：1、面粉要一点一点的加入，以免一次加多影响成品的口感。
2、由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水，再加上有鸡蛋的帮助，所以加入面粉后就不要再加水了。
3、喜欢的话还可以在原料中加入白萝卜以及其他蔬菜，让营养更加丰富哦
饕乐教菜
藤椒肥牛做法藤椒肥牛材料：肥牛片克，金针菇克，青笋克
辅料：花椒油、生抽、高汤各50克，鸡精3克，老抽、鲜花椒各10克，料酒20克，尖椒15克，食用油适量。
藤椒肥牛详细做法：
1.将金针菇，青笋洗净，下入沸水中大火汆1分钟，捞出沥水，放入盘中垫底；尖椒洗净，切圈备用。
2.肥牛片下入沸水中，淋料酒，大火汆20秒，捞出沥水，摆在金针菇上。
3.将生抽、鸡精、老抽、高汤入锅烧沸，倒入肥牛盘中，将花椒、尖椒圈放入肥牛片上。
4.花椒油放入锅内，烧至四成热时出锅，淋在花椒上即成。
藤椒就是新鲜的花椒。用上等肥一牛肉配上鲜花椒、青笋、金针菇，好看且让^人食欲大增。肥牛肉肥而不腻，有嚼通_劲！一串鲜花椒入口，鲜麻和香辣恰到好处，刺激着你的味觉神经。
藤椒肥牛功效：金针菇味道鲜美，营养丰富。所富含
的一些氨基酸，可以对人体的智力有良好的
作用。金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
饕乐小厨新菜
藤椒肥牛
蒜茸/清炒菜心
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虫草花野菜烩豆腐
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蒜茸/清炒空心菜
糖醋里脊
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荞面核桃酥
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香酥猪蹄
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黄鱼烧豆腐78元
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