谁最富竟不知这些蔬菜的真面目
提起养生的方法，有人选择药片，有人选择五谷杂粮，有人选择茶饮……仁者见仁，智者见智。
不同的人选择不同的方式增强体质，改善身体。
而吃蔬菜能补充人体需要的多种营养素，帮助我们更好地达到养生的目的！
下面，介绍几种颜值高，富含营养素的蔬菜，既美味又养生！
1
小番茄
一年生草本植物。
除含有大量的葡萄糖和果糖外，还含有钙、磷、铁等多种微量元素和VA1、VB2、VC、VD等多种维生素。
具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。
2
水果黄瓜
一年生蔓生植物。
含糖类和多种氨基酸、胡萝卜素、维生素B、C和钙、磷、铁等矿物质。
含丰富的丙醇二酸、黄瓜酶等活性物质和大量的维生素E。
其中所含维生素B比西瓜高一倍，维生素C比西瓜高五倍，有降低血压和胆固醇作用，还有减肥美容等好处。
3
苦瓜
苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清毒滋阴的功效，排毒又养颜。
苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。
4
胡萝卜
胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。
胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
5
紫叶生菜
菊科莴苣属一、二年草本植物，以叶为主要食用部分，鲜食、熟食皆宜。
紫叶生菜营养价值较高：
每克鲜食部分含蛋白质1～1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物1.8～3.2克、粗纤维0.9克、维生素A10～毫克、维生素C4～15毫克、维生素B10.06毫克、钙77毫克，还含有碘、氟和锌等人体需要的微量元素。
紫色蔬菜中含有最特别的一种物质—花青素。
花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍，改善视力、预防眼部疲劳等方面也有很大的功效。
6
芹菜
属伞形科植物。
富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
以上蔬菜某种程度上可以补充人体所需微量元素，并能缓解相应病情，但是其重在“养”，并不能代替药物，必要时刻仍需就医治疗！
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