5步搞定超快手的夏季养生菜,清爽去火又开
小伙伴们，这个周末你们感受到格外的炎热了吗？今天是夏天的第二个节气小满，炎炎夏日的序幕正式拉开。小满过后，降水将会增多，南北温差进一步缩小，今年夏天的“抗高温健康保卫战”要开始啦～
夏季养生，多吃苦是关键！苦瓜、苦菜、莴笋等苦味食物有清热降火、排毒醒脑、预防中暑等作用。另外多吃富含维生素C的水果，如猕猴桃、番茄、西瓜等，既能为身体补充水分，还能修复晒后的肌肤，帮助防晒。但是即便如此，还是要记得涂防晒霜，打遮阳伞哦～
另外不要贪吃火锅、烧烤类容易生湿上火的食物。小果儿今天为大家带来了这些最适合夏天吃的养生小菜，爽口又开胃，最重要的是5步之内搞定，超快手！
1
凉拌木耳藕片▽
by香颜
·主料·
藕
g
木耳
泡发一把
·辅料·
小葱
1根
香菜
1棵
蒜
2瓣
油辣子（后附做法）
2勺
花椒油
半勺
生抽
2勺
陈醋
1勺
糖
1勺
盐
1小勺
熟白芝麻
1小勺
熟花生碎
1把
·做法·
1.藕去皮切薄片，用凉水泡上，泡个十分钟。蒜捣成蒜泥，木耳洗净，葱切葱花，香菜切碎但不要太碎。2.藕沥干水分，锅里放水烧开，下藕焯两分钟。一分钟后放入木耳一同焯水，捞出过几遍凉水备用。
3.开始放调料：葱花和香菜放进去；两瓣蒜的蒜蓉，约一勺；两勺油辣子(这个根据自己承受度酌情)。
4.再加入一勺陈醋、两勺生抽、半勺花椒油、一小勺白糖、一小勺盐、一小勺熟白芝麻、用刀碾碎的熟花生一把。
5.所有调料放好，拌匀了即可。
小贴士
油辣子的制作方法：准备一个无水的碗，将辣的辣椒粉2勺、不辣的辣椒粉3勺混合在一起装入碗里。姜、蒜切末加入辣椒粉里，然后放入盐3克、白糖5克、熟白芝麻3克拌匀。锅洗净擦干，倒入30克菜籽油，油冒青烟后，尽数淋入辣椒粉里即可，香辣的油辣子就完成了，凉拌菜都可使用。这样制作的油辣子常温保存一星期绝对没有问题。
2
凉拌海带丝▽
by子言厨房
·主料·
海带
g
·辅料·
姜
5g
葱
5g
蒜
5g
生抽
10g
陈醋
5g
油辣椒
10g
芝麻香油
适量
白糖
2g
·做法·
1.海带煮熟洗净切丝。（一般菜市场有现成煮熟的卖。但最好买整张的回来，再清洗几次切丝比较干净。）
2.姜、蒜切末，香葱切葱花。
3.将沥干水分的海带丝倒入一容器，放入自制的油辣子、姜、葱、蒜、白糖、适量盐、生抽、陈醋，然后搅拌均匀。
4.将海带丝搅拌均匀后，滴几滴芝麻香油拌匀，即可装盘享用。
3
清爽脆嫩的苦瓜炒蛋▽
byMay小厨
·主料·
土鸡蛋
2个
苦瓜
1根
·辅料·
盐
适量
花椒粉（不放也可）
一丢丢
·做法·
1.苦瓜洗净，用刀把苦瓜表层的肉削下来，尽量不要削到瓤，但也要削干净，避免浪费。2.将削下来的瓜肉切碎。3.鸡蛋打入碗中调匀，再将苦瓜碎加入拌匀，加入适量盐、花椒粉调匀。4.锅下适量油，倒入拌匀的苦瓜蛋汁，中火慢慢翻炒。5.待蛋液凝固，再翻炒一会，尝一尝，苦瓜熟了还有点微脆的时候，就可以出锅啦。小贴士
这道菜最大的特点就是清爽、脆嫩，炒的过程不见油烟。苦瓜瓤是苦瓜口感最不好的部分，为了让苦瓜保持脆嫩口感，瓤当然是不能要的。只要处理得干净，剩下的也就是平时处理丢弃的部分（中间的籽儿和刮掉的瓤），这样就不会造成浪费了。
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