生菜要怎么做才更好吃

生菜口感清脆爽口，营养价值高，含有丰富维生素B和C，以及纤维和大量的水分，对消化系统有很大的好处。具有清热降火，降低胆固醇，助睡眠，促进血液循环，治疗神经衰弱等作用。

最值得一提的是，生菜是超级低脂和低热量的蔬菜，爱美的女性可不要错过，因为生菜有个响亮的外号“减肥生菜”。虽说营养价值高，但要怎么做好吃才是关键。那么生菜以下这两种做法，个人认为是最好吃的。

生菜最常见的做法，莫过于蒜蓉炒，虽说味道可行，但过于单调，吃久了容易腻，何不尝试下这道酱香浓郁的做法呢。

食材准备：生菜洗净备用，蒜末适量，指天椒切细粒状，香菜切末备用。

做法：水烧开后加入少许的食用油，防止生菜变黄，倒入生菜焯水十秒钟左右，即可捞出控干水装盘。时间一定不易久，生菜质地鲜嫩，很容易熟的。焯水时间过长，不仅口感软趴趴的，不爽脆好吃，还会分解掉大部分的维生素C。

原锅烧热加入适量的猪油，下蒜末、指天椒、香菜末爆香。之后淋入适量生抽，加入蚝油、鸡粉、少许白糖搅拌均匀。将酱汁浇上生菜即可！

想要更香味更浓点，先下肉末煸香，再下蒜末、香菜末之类的。加调料跟上面相同，之后要淋入少许的水煮开，要不就太干了。最后淋上生菜完成。

这道菜做法相对比较简单，却不失美味，用最质朴的材料，做出“奢求”般的享受。可是很多少人做这道菜时，放调料的步骤搞错了，或者焯水的时间控制不好，再者是放了乱七八糟的调料。那么成品口感差别是很大的。正确的做法：1、水一定要烧开加入少许的油，再放生菜，且焯水的时间不能长。捞出控干水分装盘（尽量沥干水分，不然放调味不入味）。

2、锅烧热放入少许的油，下蒜末煸香。要点步骤：放入生抽稍微热一会，再加入少许的水烧开，放入适量的蚝油、盐，最后用水淀粉勾薄芡，均匀的淋上生菜即可。（生抽要先炒热才能激发出浓香，切记不能先放入水再放入生抽。蚝油要最后放才鲜，因为蚝油在长时间的高温下，会挥发掉80%的鲜味。）

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