绿野鲜踪春季野菜养生盛宴
春天阳气上返，是个比较容易上火的季节。每年3~4月份是草木萌芽期，是野菜盛产的季节，这个时候应该多吃一些时令野菜。民谣也说：“三月三，地菜赛灵丹”。野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。很多野菜都具有药用价值，俗话说“偏方治大病”，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方，可以达到“药食同源”的治疗保健作用。
阳春三月，草长莺飞之际，请走出狭隘的高楼大厦，穿过车水马龙的公路，摒弃世俗的名利，带上爱人孩子、亲朋好友来山东环视大酒店享受春光，享受美食，吃明白饭，做健康人。
荠菜
荠菜凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
苦菜
苦菜又名苦苣菜，其含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
香椿菜
又名椿菜，营养丰富，可入药。据测定：每克香椿中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
薄荷
又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。
冰草
非洲冰草——冰菜，指的是番杏科的“冰叶日中花”。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草。是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，冰草中的酸味是天然的苹果的酸味。
田七
又名三七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。田七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七。田七是具有活血定痛、止血化瘀作用的良药，同时也可作食疗材料，驱寒祛湿、暖胃消积。
面条菜
面条菜，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜家常的食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅。草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。
紫叶生菜
紫叶生菜极富营养价值，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。尿频、胃寒的人应少食。
野菜风味独特、天然宜养生，会起到很好的败火保健作用。随着人们生活水平的日益提高，饮食得到了极大的改善，所以食野菜新潮也悄然兴起。无论凉拌还是蒸炒，都能令人咀嚼出旷野的清香，在味蕾上漫开春天的健康味道。
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