春季干燥易上火,养肝黄金期建议多吃8
韭黄炒腰花
食材：猪腰、韭黄、泡椒、泡姜、二荆条、蒜、小葱、白胡椒粉、豆瓣酱、淀粉、盐、鸡精、料酒
做法：
1、猪腰去掉腰臊切花刀后放入料酒葱水去腥20分钟后多次清水冲洗洗去血水和腥味儿
2、清洗后的腰花挤干水分加入白胡椒粉盐鸡精淀粉葱水泡姜泡椒末蒜末豆瓣酱花椒
3、热锅热油大火倒入腰花翻炒8-10秒后放入韭黄（韭黄里面提前放点盐）继续翻炒8-10秒即可起锅！
4、做一盘好吃下饭的火爆腰花，只要三步，就能get三碗饭！腰花吃起来是脆嫩的，就着韭黄吃贼香！
油焖春笋
材料：春笋：适量；生姜：适量；大蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白糖：适量；料酒：适量；蚝油：适量；鸡精：适量；青蒜苗（可选）：适量
制作步骤：
1.准备春笋：将春笋去皮，洗净，切段备用。
2.准备调料：生姜切成片，大蒜切成末备用。
3.炒制春笋：将适量的食用油倒入锅中，加热至七成热，放入生姜片和大蒜末爆香。
4.加入春笋：将切好的春笋段放入锅中，翻炒均匀，使春笋均匀沾上油。
5.调味：加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、蚝油和鸡精，翻炒均匀，让调味料均匀裹在春笋上。
6.焖煮：加入适量的水（或高汤），盖上锅盖，转小火焖煮约5分钟，直至春笋变软。
7.收汁：待春笋煮熟后，打开锅盖，转大火收汁，使汤汁略浓稠。
8.装盘：将焖好的春笋装入盘中，撒上切好的青蒜苗（可选），即可食用。
酸菜炒排骨
食材：排骨克，酸菜克，生姜1块，大葱1根，干辣椒2-3个，花椒10粒，植物油适量，盐、料酒、生抽、白糖各适量
做法：
1.排骨洗净，切成小块，放入碗中加入料酒和适量盐，腌制20分钟，让其入味。
2.酸菜洗净，切碎，挤干水分备用。
3.生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，备用。
4.锅中倒入适量植物油，油热后放入花椒，炒出香味，捞出丢弃。
5.将锅中的油烧热，放入姜片、大葱段、干辣椒段，翻炒出香味。
6.放入腌制好的排骨，大火翻炒，炒至排骨表面微黄。
7.加入酸菜，继续翻炒，使排骨和酸菜充分融合。
8.倒入适量生抽、白糖，翻炒均匀，使排骨上色。
9.加入适量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮20分钟，使排骨熟透。
10.最后，根据口味加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
白灼生菜
生菜、红椒丝、蒜末、生抽、香醋、白糖
1.将生菜掰开洗净，放入盐水中浸泡5分钟，去除表面杂质。碗中加入红椒丝和蒜末，浇上热油激发出香味。
2.加入两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖，搅拌均匀，调成白灼汁。
3.锅中烧水，加入盐和食用油，水开后放入生菜焯烫1分钟，迅速捞出过凉水。
4.将凉透的生菜摆入盘中，倒入调好的白灼汁即可。
西葫芦蒸狮子头
食材准备：西葫芦、猪前腿肉、胡萝卜丝、葱花。
做法流程：
1.猪肉清洗干净，然后剁成肉末，接着加入葱花和适量的生抽、淀粉、花生油，一个放入搅拌均匀上劲，再做成狮子头备用。
2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片，接着铺在碗底，再把胡萝卜去皮，清洗干净，切成胡萝卜丝，铺在西葫芦上。
3.然后把做好的狮子头铺在最上面，接着起锅烧水，水烧开以后，西葫芦蒸狮子头上蒸锅蒸煮20分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
凉拌木耳
准备食材:黑木耳，香菜，小米辣，蒜末，辣椒面。
做法步骤:
1、调凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣和辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋、食盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀。
2、黑木耳泡发，放入淀粉抓洗干净，洗净后焯水煮三分钟煮熟，再捞起来沥干水分，过一遍冷水后沥干水分放入碗中。
3、再放入香菜和凉拌酱汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。
香芋蒸排骨
食材准备：排骨、香芋、姜蒜末、葱花。
做法流程：
1.剁成小块的排骨清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、姜蒜末、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.香芋去皮清洗干净，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在香芋上，再冷水上蒸锅蒸煮。
3.蒸煮四十五分钟后，再撒入葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
蒸肉丸
所需食材：猪肉，糯米，莲藕，生姜，葱，调味料;
菜谱做法：
1、猪肉用水冲洗一下，然后剁成猪肉泥，如果家里有绞肉机的话更方便啦;
2、把剁好的猪肉泥放进大碗中，加上盐、生抽、白胡椒粉调味，少量的加点料酒可以起到去腥作用，注意不要太多，料酒太多就不好吃了，给肉馅先搅拌均匀，调好底味;
3、莲藕清洗干净，尤其是藕孔里面一定要清洗干净，洗好以后给它切成细末，小葱也切成细末，一同放进肉泥碗中，继续给它搅拌均匀;
4、糯米提前给它浸泡到能用手轻松碾碎，把肉泥用手揪成一个个小丸子，搓圆后放在糯米里面，给它滚上一圈糯米，放在盘里蒸制，肉丸底下可以放上一个胡萝卜片更好看，蒸到表面的糯米都熟透，出锅，撒上一点小葱末做点缀即可;
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