紫色茶叶为什么营养价值那么高
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紫色在中国的传统文化中代表圣人、帝王之气，因此故宫又叫做紫禁城。在西方文化和一些宗教文化中，紫色也代表着至高无上的地位和神秘的力量。
在茶文化中，陆羽也曾说过：茶，紫者上。那为什么茶圣陆羽会这么说呢？
首先是健康。许多紫色食品，都富含一些特殊的营养物质，其中最神奇的就是具有强力的抗氧化的神奇作用的花青素！根据营养学统计分析，紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。其次是稀有。常见的紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑胡椒粉、黑加仑、黑树莓、桑果、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）及黑豆等，都是较为稀有且价格昂贵的。
那么对于茶叶而言，之前有给大家介绍过紫鹃，今天要给大家介绍一款更为珍稀的：紫芽茶。相对于野生变异通过人工培育而成的紫鹃，紫芽茶更为天然，而仅仅只有芽头才是紫色，所以产量更少，采摘难度更大，也就造成了其更稀缺。
沧海一粟寻紫芽。
相对于大家更熟悉的紫鹃，其实紫芽才是更为稀缺的茶叶呢。
紫芽茶跟紫鹃茶的本质区别，还是在于紫芽茶是野生变异的，而紫鹃茶是用野生种人工培育而成的。紫芽茶通茶只有嫩芽一点点紫色，叶面紫色而叶背是绿色。而紫鹃茶整个植株的上半身都是紫色的。
当年在茶山上看到的野生茶，芽头都泛着紫色，然而基本上只有顶部的两三片嫩芽是紫色的，其他叶子和茎都是绿色。这些我们都可以把它们统称为“紫芽茶”。
物以稀为贵。
“紫芽”是珍稀的茶树品种，产量非常稀少，由于都是在自然环境中生长的，采摘难度非常大。而且也仅仅芽头才是紫色，所以采摘时只能采摘芽头，产量十分有限。
富含花青素，营养独特。
其实，茶叶之所以呈现紫色，就是因为其茶叶中的花青素含量丰富。
花青素为何物呢？花青素是多酚类的一种，也是天然的“显色剂”。
花青素到底对人体有多好呢？它与茶多酚一样具有非常理想的抗氧化功效、自由基清除功效。它的花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。
研究表明，花青素作为一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的有害物质的损伤，花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
色香味形俱佳！
茶汤浓厚，入口绵滑质感出色，犹如米汤，润、滑、甜特点凸显。
出汤稳定，闷泡不会过浓过黑，快出也不会过淡。
紫芽汤色可以与红酒媲美，魅红透亮，艺术品一般。
紫芽的生津回甘很突出，醇和顺滑，内质一流。
耐泡度佳，十泡有余香。
由于内质丰富，就算是采摘的芽头，也显得比同等级别的熟普更耐泡一点，正常都可以泡到十泡以上，每泡之间都有其特殊的香气、口感轮转，真正值得一品。
喝茶就喝紫芽茶。
“紫芽连白蕊,初向岭头生。自看家人摘,寻常触露行。”杜牧当年见紫芽而歌咏，踏露摘下，用此珍稀的茶制作的熟普，更有其独特之味，值得对茶品有更高追求的茶客尝鲜、进阶品饮之用。
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编辑：平常心
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