好吃的是做出来的冒菜

 

五一放假第一天,天气不错。出门领略祖国大好河山的人不在少数,宅在家里陪亲人,亲朋好友聚会、三五知已喝茶聊天......当然,也有许多人此刻仍坚守在工作一线和岗位上。在这里,家住渭南祝所有的朋友们节日快乐。

其实,在这样美好的日子里,把所有的油烟和热气留在厨房,给自己一个“交代”也是个不错的选择。试想:餐厅里,音乐环绕,吹着冷气,慢悠悠地品着一碗热气腾腾的冒菜,来瓶小酒,你说呢!

冒菜,太麻烦了吧,其实做冒菜没有什么诀窍,只不过需要的是耐心。

先来做汤

鹅洗干净,剁块,温水泡去血水,上锅稍煮,撇去浮沫后加上清水,放入准备的配料,炖2小时。炖汤的同时准备食材。

食材准备

准备好各种食材,喜欢吃什么,准备什么(手头有的全用上了:香菇、花菇、小葱、香蒜、生姜、海带、豆腐、羊血、花生米、香菜、茼蒿、青菜、粉条、油麦菜、小白菜、金针菇、豆腐皮、冬瓜、土豆、圆生菜、西兰花、蘑菇、胡萝卜、牛肉、鹌鹑蛋等),所有的食材洗净,该切片的切片,该切块的切块,要油炸的一炸,该煮熟的煮熟,需要提前加工的进行加工……

准备好的食材,依据加工时长依次放入砂锅,备用。

再来炒料

没有用外面买来的底料,还是自已动手比较方便,比较随心所欲(洋葱、干红辣椒角、生姜、大葱、生抽、料酒、食盐、老干妈、花椒、桂皮、香油、芝麻等)。

砂锅慢慢加热,料炒好后加入准备的汤,烧开后,倒入砂锅,稍煮一会,放上香菜、芝麻、炸好的花生米,淋上香油,即可上桌。

再来一碗刚才熬的汤。

岳清轩

  转载请注明原文网址:http://www.hyeechina.com/sczf/10910.html
  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了