英国超市那些神奇却别有味道的蔬菜

uni将初到英国的那一天，已经错过了饭点，只能吃学校超市里冷冰冰的三文治。随即uni将决定，一定要下厨好好抚慰一下受伤的胃。当uni将信心满满的去超市购买食材，准备大展身手的时候。。。纳尼？瞬间石化！！

那一堆奇形怪状的东西是神马?是蔬菜还是水果还是草？于是掏出手机，你（查）懂（单）得（词）。翻译成中文似乎也是没见过，有的字甚至平生第一次见，怎么办？感觉到了从所未有的紧张和无措，这时候，生菜、西红柿、黄瓜、茄子、土豆、西兰花。。。第一次在uni将眼中如救命稻草一般的珍贵。

爱美食之人舍uni将其谁，于是勇敢买回家尝试。实验证明，有些确实uni将的嘴巴无福消受，但还是有很多是别有味道，越吃越爱的。uni将就要吐槽吐槽这些在国内很少见的奇葩却好吃的蔬菜及吃法，有勇气的小伙伴们可以尝试一下。

Artichoke洋蓟

如果世界上第一个吃螃蟹的人是勇士，那么第一个吃洋蓟的人应该是疯子。连带刺的鱼都不知如何下嘴的欧洲人，竟然会流行吃这种可食用率极低的东西，这种不科学的现象到底是怎么发生的？

更神奇的是，它竟然是歪果仁最爱的蔬菜之皇。uni将第一次看到这货时，傻眼了，像极了一朵含苞待放的花。不过它的确是一朵没开放的花，据说和向日葵是亲戚。

千万别小看它，洋蓟营养价值极高，洋蓟酸可以提高肝脏的活力促进排除肝脏中的毒素，促进肝脏细胞的再生增进胆汁的分泌和脂肪的消化。烤洋蓟配烤羊排可是英国白金汉宫国宴上大菜、名菜，不仅口感好，而且营养保健价值极高，是英国女王招待来访的重要来宾的主要菜肴之一。

uni将建议伙伴们直接按照腐国国菜标准下厨吧：一分劈成两半，直接扔进烤箱。（曾经遵从网上做法，水煮洋蓟，可是要煮20-45min才能勉强熟）

2

Celeriac块根芹

它可是属于准四星级减肥食物，是名副其实的减肥圣品。女神们看到减肥二字是不是已经按奈不住了？

块根芹算是芹菜的远方变异亲戚，富含大量的食物纤维和维他命B6。直接吃特别硬，很难煮软，而且味道真的是令人心醉--冲鼻。

uni将自创了一个靠谱的菜谱，大家不妨试试：其实就像是腌大头菜/萝卜，将块根芹洗净晾干，然后削皮切片，均匀地撒上盐搅拌，装进容器里腌渍一周，取出来切丝炒肉，非常下饭，味道超棒。

3

Parsnip欧洲萝卜

它是防风草的根，属于伞形科欧防风属的植物，和白萝卜相似。uni将有把它误认为白萝卜，还好有边做菜边偷吃的好习惯，切的时候尝试着生吃了一口，那味道，绝对的“酸爽”！！它比一般萝卜硬，有一种独特的味道，自带一点酸味，还有一点轻微的甜辣味，不像胡萝卜那么甘甜。

这是是英国圣诞节必备烤蔬菜，含有大量的钾，能够有效降低血压，另外，还含有一种物质，包含抗炎症、抗真菌感染的成分。同时，还含有大量的纤维、叶酸和维生素C。

uni将推荐：烤萝卜还是不错的（小伙伴曾经误认为薯条），之后可以淋上gravy或者蜂蜜来食用，目前没找到其他更符合中国胃的做法。

4

Brusselssprout孢子甘蓝

身边很多人告诉uni将，这个千万不要尝试，肯定会后悔的！！可是你不觉得它超级Q，超可爱的么？

它就是Mini卷心菜。蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的，味道甘苦，可清热解毒、促进消化。

英国人的惯用做法是清水煮，然后再配上黄油，可以淡化些苦味，这个uni将做出来还是很鲜美滴。中式做法可以用耗油清炒，加姜蒜末。或是切成丝炒培根，也是个不错的选择。也有小伙伴把它放进烤箱里面烤，但是烤法要按照国内烧烤的模式，孜然、花椒、辣椒面一起上，强烈建议国内烧烤摊引进它。

5

Rhubarb大黄

亦菜亦果就是它了。uni将在很长一段时间都以为它是红色芹菜，其实就是我们国内经常用作药物的大黄的茎，可清热解毒、清利湿热等，是中医中特别珍贵的药材。味道又酸又涩。

英国人的吃法简直不忍直视，直接沾果酱或者酸奶吃。uni将的小伙伴通常会用搅拌机磨碎后下锅煮，这样可消除涩味，然后做成果酱，酸酸的，uni将个人觉得这个配水果蔬菜还是很不错的。

6

Romanesco罗马花椰菜

讲真的，初次见她，uni将觉得美极了。其实她就是花菜，只是源于罗马，换个马甲照样认识你。

这货长得特别精致，小花以花球中心为对称轴成对排列。它的神奇在于其规则和独特的外形，已经成为著名的分形几何模型，居然吸引无数数学和物理学家的研究。从营养成分看，含有比普通蔬菜高出很多倍的维生素C，美容养颜佳品。做法跟普通花菜一样，清炒、凉拌、各种烤。

做法跟普通花菜一样，清炒、凉拌、各种烤。

7

Purplesproutingbroccoli

紫球花椰菜

uni将可喜欢它的颜色呢，她是花菜的亲戚一族。虽然它长得像是快要过期一样，但丝毫不影响口感，最主要的是，不会和其菜混色哟。

功效及做法跟一般花菜差不多。

8

Beetroot甜菜根

这个真心可以有，味道甜甜的，很爽口。它是英国人心里的佐餐必备！在有些英国人观念里，如果一餐中没有吃到用甜菜根烹制的食物，就不算是完整的一顿饭。

源自地中海沿岸，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。特别适合夏天切片煮熟后伴沙拉。第一次去英国朋友家吃了好多，当时还不知道这玩意的名字，以为是水果来着，回来好久后才知道原来就是甜菜根，好尴尬，用力鄙视uni将吧。

煮着吃，或用甜菜根做汤，或把它和其他蔬菜、谷类及肉类等一起煮食。不过，uni将认为最好的食用方法是：先在热水中过一下甜菜根，然后做成蔬菜沙拉，简直完美。

小伙伴们，别老去中国超市买价格贵死的空运食材了，多多开发身边的本地食材吧，说不定你会爱上它。。。

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