啤酒史上最重要的革命象征皮尔森啤酒

第一口啤酒的滋味，是否在你的味蕾留下深刻的印象？

试着回想一下，在你的生命中，有没有至少一次，喝到超级好喝的啤酒的经验呢？

可能你会语带狡黠的回答：「嗯，好像没有。」

因为，尽管人类已经累积数千年关于酿造啤酒的知识与技术，每年市场上啤酒的消耗

量也达到上兆公升，人们对啤酒依旧有太多的误解。

现今啤酒受到大家的喜爱，却少有机会得到应有的「看重」。

但其实，喝啤酒、买啤酒、酿啤酒，也是一门学问呢！

人们对啤酒的误解，其中一项便是「皮尔森啤酒，就是所谓的基本款啤酒。」

其实皮尔森啤酒是啤酒史上最重要的革命象征，绝对不只是基本款啤酒这么简单而已！

年时，当时捷克的酿酒技术尚不发达，品质也不稳定。当时捷克的皮尔森市市民决定建立一座属于市民的酿酒厂─「市民酿酒厂」。请来了来自巴伐利亚的知名酿酒师

约瑟．夫古罗尔（JosefGrol，-），而他也不负众望地于年创造出第一款

使用淡色麦芽、捷克特产的萨兹啤酒花（Saaz）、波希米亚当地的软泉水，并採用下层发酵的方式所酿造的啤酒。这就是史上第一桶皮尔森啤酒的诞生经过。它不仅是全世界第一款下层发酵的金啤酒，从此也正式成为啤酒的一种类型。而透过当时新兴的铁路事业，皮尔森啤酒迅速地传往中欧各地，也渐渐成为世界各地许多啤酒迷的最爱。

而如果你还没喝过皮尔森啤酒，下次喝的时候不妨尝试搭配生菜沙拉、海鲜冷盘或软质乳酪，舌尖上的美味绝对让你永生难忘。

皮尔森啤酒酒精浓度低，介于4-5.5%。麦芽和啤酒花风味均衡，苦味细致纯净。

而皮尔森啤酒也包含了以下这几种种类：

德国型─

口感乾爽，啤酒花带有草本味。

捷克型─

富麦芽味，使用香气型的萨兹啤酒花，气泡较丰富。

比利时型─

口感温和，带点麦芽香，不苦涩。

美国型─

风味根据配方而异，多使用淡色麦芽和柠檬风味的啤酒花。

皮尔森新浪潮─

近来义大利、法国、丹麦的酒厂也有酿製一些风味独特的新型皮尔森啤酒。

别将传统及新型皮尔森啤酒与皮尔森型拉格啤酒混淆了；皮尔森型拉格口感较细致、苦度较低，甚至略甜。两者与常见的淡味拉格啤酒也不尽相同。