莲藕这样做，既好吃又营养
主料
胡萝卜(一截)
番茄(一个)
鸡蛋(一个)
生菜(适量)
调料
盐(适量)
酱油(适量)
白糖(适量)
色拉油(适量)
黑胡椒粉(适量)
厨具
其它
材料：胡萝卜，鸡蛋，生菜，番茄
所有材料洗净。番茄切块，胡萝卜切丝，生菜洗净摘好，鸡蛋煮熟。
所有材料码好，生菜铺底，鸡蛋切开，放最上。
油醋汁。色拉油：醋：酱油=1：2：2。如果有柠檬汁的话，可以放一小勺柠檬汁，这样会更香。
淋上，拌匀，开吃！！
绿，红，黄，白，看起来不错吧，还很简单呢！！≧▽≦
2）莲藕木耳炒肉片主料
莲藕(一个)
猪肉(克)
木耳(20克)
调料
葱(适量)
姜(适量)
泡辣椒(适量)
盐(半勺)
醋(一勺)
白糖(一勺)
水淀粉(两勺)
十三香(半勺)
料酒(两勺)
味精(一勺)
生抽(一勺)
厨具
炒锅
莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。
五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
莲藕切成薄片。
切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。
锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
倒入码好味的肉片。
翻炒至肉色发白。
再略炒5、6下，盛出。
下入莲藕片。
一勺醋。
一勺白糖。
半勺盐，快速翻炒均匀。（因为之前肉片已经码过味了）
炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。
放入黑木耳。
继续大火炒匀。
最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下。
盛盘上桌。
小窍门：
1、莲藕生吃性寒，有清热凉血的作用。天气炎热的时候，谁家小孩流鼻血了，连着吃些生藕就好了。因为藕中含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。2、藕煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。3、藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。4、因为是快手小炒，所以肉皮最好去掉，不好熟。如果是红烧或者，焖煮的话，肉皮一定要留着，炖的软软糯糯的，相当好吃。5、肉片一定要提前码味，直接炒会柴，也腥。
3）酥炸藕丸主料
莲藕(克)
粘米粉(适量)
调料
生姜(适量)
盐(适量)
厨具
煮锅
莲藕克，尽量选择稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那样过于嫩，刨去外皮清洗干净。
用笠钵擦成泥或者用搅拌机搅打成泥。
将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干，不用拧得太干，约保存30%的水分即可。
将纱布打开，藕泥如图所示这个干度最好。
将生姜切成细末，如果用搅拌机打藕泥，则可以将生姜放入一同搅打成泥，这样口感更细，不过我喜欢一粒粒的姜，所以没有搅打，不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂，这样就吃不出来了。
将姜末和半勺盐加入藕泥中，用小勺拌匀，喜欢口感更糯的朋友可以再加点粘米粉调成的芡，但我喜欢更纯粹的口感，所以没加。
掌心抹油，将藕泥捏成大小一致的丸子。
六成油温下锅，中火炸至表皮金黄，捞出滤干油份即可。
小窍门：
最后可根据个人口味和喜好制成各种口味，我喜欢的就是最简单的一种，趁热撒上白糖蘸着吃即可，那个香呀！就甭提了！
4）凉拌酸辣藕片主料
莲藕(1根)
调料
香葱(2根)
蒜瓣(3个)
干红椒(适量)
食盐(2茶勺)
白醋(2汤勺)
白糖(1茶勺)
厨具
煮锅、平底锅
准备好原料。
莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。
切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。
把香葱、蒜瓣分别切成末。
在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。
捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。
腌制好的藕片装入盘中。
在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。
小窍门：
诗心片语：1：藕片要尽量切得很薄，这样焯水的时间缩短，能更好的保证藕片的清脆。2：焯好水以后投入冰水中的藕片会更脆，我考虑孩子的饮食，所以放入凉白开中。3：浇油的时候，油一定要够热，泼在藕片上会有响声才行，这样才能浇出蒜、葱和干红椒的香味。
5）桂花糯米藕
1
将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。
2
把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。
3
将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。
4
锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道更好。
5
在煮糯米藕的时候，加入糖桂花是为了让它的芳香味道浸入到藕里，最后在切片装盘后再淋些糖桂花不但颜色会很好，而且口感更佳。
桂花糯米藕饮食特点
莲藕：对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 糯米：具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。桂花：有很好的药用价值。对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。
图文来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请及时联系我司做删除处理
北京哪家皮肤病医院好北京治疗白癜风技术| |
