秋收冬藏，餐桌上少不了这些养生菜

　说到秋冬季进补，许多人一定首先会想到各类膏方，其实最简单的食补才是整个秋季不变的主题。但是进补菜要怎么做，这里我们请教了几位美食达人，他们各显神通，亮出了自己的进补菜式。年轻的主妇们，赶紧来学学吧。

　　秋季进补来只鸭

　　推荐做法：笋干老鸭煲

　　材料：老鸭一只、笋干、玉米、火腿

　　做法：

　　1、老鸭洗干净、去内脏，切成一块块的四方块，放进一只大砂锅里。

　　2、加入水和火腿块。大火烧开后，小火炖一个小时。在烧到一半的时候，加入笋干。可以一开始就加入笋干。

　　养血润燥用海参

　　“秋收冬藏”，说的就是如果能在秋冬季节加强营养，将摄入的营养转化为能量蓄积于体内，将更有利于来年春天身体的健壮。

　　现在生活条件提高了，选用的食材也上档次起来。比如王女士，她选择通过吃海参来给全家人进补。

　　中医来讲，吃海参“补肾益精，养血润燥”。而现代研究也表明，海参含高比例蛋白、丰富维生素、微量元素及一些特殊营养物质，营养成分高达50多种。怎么看都是进补的好食物。

　　说起海参的吃法，发开直接吃，炖粥吃，切片炒菜吃，王女士都试过。不过试下来，家里人还是最爱炖鸡汤喝。本来鸡汤就鲜，加上海参的营养，不但给汤提鲜不少，营养价值也更高。

　　推荐做法：小米鸡汤炖海参

　　材料：泡发好的海参3只，鸡全翅2个。

　　调料：葱1段，姜1块，盐适量。

　　做法：

　　1、鸡翅洗净，控干水分，切成块状。

　　2、海参切成条状，姜切片，葱切段。

　　3、鸡块倒入砂锅中，加清水，大火烧开，撇去浮沫。

　　4、将葱、姜放入砂锅中，大火烧开，转小火炖煮至鸡肉将熟。

　　5、在鸡汤中放入小米，煮至粘稠。

　　5、放入海参同煮，小火煮20分钟左右。

　　6、最后加入适量盐即可。

　　滋肝补肾当选鳖

　　鳖，俗称甲鱼。一般每年10月开始冬眠，这一时间的甲鱼论肥美肯定是风头无两。

　　冬天滋补，讲究“补燥”，又和甲鱼偏阴性、能养阴生津的特性相吻合，补燥刚刚好。嘴皮裂开、皮肤干燥、大便干结等等“燥”的表现，都可以通过吃些甲鱼来缓解。

　　推荐做法：枸杞炖甲鱼

　　材料：甲鱼克枸杞子25克

　　做法：

　　1.将甲鱼宰杀，连同枸杞子装入沙锅，加入姜及适量清水。

　　2.用微火炖15分钟，去掉姜，加入料酒、盐。

　　3.再用微火炖至熟烂即可。