最适合拍照的居家唯美下午茶零厨艺教程，
我们的已经习惯了大广州的速冻天气，约出去吃饭都是生死之交！与其冒着生命危险出去找吃的，不如在家里珍爱生命！小编为大家献上宅食必备技！
玫瑰苹果卷步骤：
苹果切半后切片儿
低筋粉加糖和成小面团
擀成长条面片状
苹果片逐一码在面片儿上
卷起用牙签固定
放入烤箱
出烤箱后撒糖粉
就好啦
材料：
肋排克、葱姜适量调料：干豆豉2大勺、生抽1小勺、糖1小勺、料酒1大勺、盐1/8小勺
做法：
1、肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐、糖。
2、将豆豉切成碎粒后倒入排骨中。
3、晚中食材和调料充分搅拌均匀，腌制30分钟。
4、将排骨均匀的铺放在蒸盘上，放入方太蒸箱。
5、蒸箱按普通蒸模式，度40分钟。
6、蒸好的排骨取出稍凉即可食用。
微波虾步骤：
将熟对虾背部用剪开，
用牙签挑出肠线，冲洗后沥干。
盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀。
将虾排入微波炉盘子
撒上少许盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉
进入微波炉高火2分钟左右将虾翻面，
撒上第3步的调料，
再高火1分30秒就OK了。
材料：
饺子馅：韭菜黄克，香菇克，木耳克，鸡蛋4个，橄榄油2大勺，盐8克。
饺子皮：高筋面粉克，清水克。
步骤：
1.锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用。
2.将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状。
3.然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住。盐跟鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水。
「红酒巧克力三明治」材料：
花生酱，棉花糖，黑巧克力，全麦吐司，红酒，奶油。
步骤：
1.将奶油中火煮沸，加入黑巧克力，融化后离火，倒入红酒，小火再次煮沸后备用。
2.取两片烤过的全麦吐司，夹入棉花糖、花生酱，切成三角形后，蘸巧克力酱食用。
「海盐焦糖雪糕」材料：
蛋黄3个，牛奶ml，混合炼乳g，奶油g，香草精3g，水90ml，海盐2g，砂糖g，明胶粉2g。
步骤：
将牛奶、蛋黄用小火煮开，不断搅拌至粘稠，关火。
将混合炼乳、g的奶油、香草精，倒入模具中，待用。
取60ml水，放入海盐煮至沸腾，加入砂糖，煮至琥珀色，离火搅拌。
再加入50g奶油、30ml水、明胶粉，回炉煮沸；
浇入模具，插上木条，冷冻12小时即可。
tips:咸甜兼得，层次丰富，清爽不腻。
「鸭蛋盅」材料：
鸭蛋，芝麻，香菜，茴香籽，孜然粒，胡椒粉，辣椒粉，盐，蛋黄酱，柠檬汁，开心果碎，柠檬皮碎
步骤：
将芝麻、香菜、茴香籽、孜然粒小火炒香，研磨成粉后，与胡椒粉、盐、开心果碎混合成香料。
鸭蛋煮至全熟，静置冷却后剥去蛋壳，对半切开，挖出蛋黄。
然后与蛋黄酱、柠檬皮碎、柠檬汁、盐、辣椒粉混合入料理机搅匀，与香料拌匀填入蛋白中，点缀少许香料即可。
奶油南瓜汤材料：
南瓜，百里香，蒜，洋葱，橄榄油，盐，黑胡椒，鸡汤，鲜奶油。
步骤：
将南瓜切开去籽，放入百里香、蒜、橄榄油、盐和黑胡椒，℃烤1小时取出。
去掉南瓜皮，瓜肉捣泥，加入洋葱、蒜、鸡汤、鲜奶油，小火炖15分钟即可。
盛盘后再次用盐、黑胡椒、橄榄油适当调味，适合搭配各式烤面包。
tips:将南瓜提前调味烤熟，味道会更醇厚。
「鲜虾芦笋粥」材料：
大米1小碗，基尾虾20只，芦芛5根，色拉油，盐，白胡椒粉少许。
步骤：
基层虾去头去壳，挑出虾线冼净，加盐和胡椒粉腌制。
大米洗净控干水份，加一小勺盐，一勺色拉油，拌匀腌30分钟。
锅中放足量水，大火烧开后将腌好的大米加入。
大火烧开后，将火调小维持沸而不溢的状态煮粥。
芦芛去掉老根后，切成小粒。
炒锅放油，油热后将芦芛加一点盐，翻炒1分钟盛出备用。
当粥煮至浓稠开花时，粥底就煮好了。
将腌好的虾仁捞出，放入粥中。
煮约5分钟后，将炒好的芦芛粒加入。10.调入少许白胡椒和盐，搅拌均匀即可出锅。
「果陷鲜卷」材料：
越南薄米纸，草莓，树莓，油桃，奇异果，薄荷叶，石榴，蜂蜜或龙舌兰蜜，清水。
步骤：
水果洗净，将草莓、奇异果、油桃切片或切瓣，石榴剥粒，备用。
准备一盆温水，将米纸沾湿，在水里上下移动数秒至米纸柔软后铺在干净的台面上，于米纸上置放上切好的草莓、奇异果、油桃及树莓。
从底边开始往上卷，收起左右两侧，收口处朝下。撒上一把石榴粒，放上几朵薄荷叶，蘸一蘸蜜，酸酸甜甜的，不要太美味哟。
tips:米纸卷里的水果可以随意放哦，芒果、香蕉、桑葚、凤梨、水蜜桃等等都可以。
「核桃可可雪球」材料：
核桃仁、饼干、糖粉，可可粉，糖浆，白兰地，椰蓉
步骤：
核桃仁用烤箱度烤约20分钟，冷却
饼干放入密封袋中用擀面杖研碎，核桃仁同样放入密封袋中研碎。
将饼干碎、核桃碎混在一起搅拌，筛入糖粉和可可粉。
加入糖浆与白兰地，揉成小球，滚上椰蓉，冷藏一晚后再食用。
tips:可可球本身不太甜，喜欢甜一点的筛粉的时候糖粉可以多放些，或者做好后滚两圈糖粉都可以。
桂花牛奶冻原料：
吉利丁片、白砂糖、桂花、牛奶。
做法：
1、桂花冻层：用克饮用水泡软两片吉利丁，将水和泡软的吉利丁倒进煮锅里，加进10克白砂糖，小火加热至砂糖和吉利丁都融化
2、撇去糖水上的浮沫，加入桂花搅拌均匀。
3、将糖水倒进模具至一半深的位置，放进冰箱冷藏至桂花冻凝固。
4、牛奶冻层：用克牛奶泡软剩下的两片吉利丁，将牛奶和泡软的吉利丁放进煮锅，加入10克白砂糖，小火加热至吉利丁和糖都融化。
5、将奶液放凉，取出已经其中桂花层已凝固的模具，将奶液倒在桂花层上即可
烤鸡蛋土豆材料：
马铃薯，小鸡蛋，奶酪，黄油，盐，胡椒粉。
步骤：
1.预热烤箱至°C，擦洗土豆把它们放在烤箱架30-40分钟左右直到变软。
2.冷却后对半切开，掏空土豆的中间部分。
3.在煎锅中热油，放入取出的土豆加入乳酪、盐、胡椒粉在锅中翻炒。
4.把土豆混合物填如之前挖空的土豆中后放上鸡蛋，放入烤箱10-15分钟，直到蛋白变白，蛋黄还未完全凝固，即可。
tips:可以撒些葱花、龙蒿叶、迷迭香叶或芫荽叶等香料来调味，只需其中一样就可以了哈。
水晶花茶做法：
把花一朵朵的摘下来，玫瑰摘成花瓣填入冰格
倒入柠檬水
放入冰箱等待结成冰
放冰箱冷冻成块后取出投入凉开水中，花香四溢~
西瓜冰棍材料：
西瓜，白砂糖，抹茶。
步骤：
1.取适量西瓜捣烂，倒入模具中，八分满，放入冷冻室。
2.西瓜泥部分冻住之后倒少量白糖水进去，放入冷冻室。
3.白糖水部分冻住之后倒入少量用水调的抹茶粉，再次放入冷冻室。
tips:1.喜欢甜的话可以在西瓜泥和抹茶里都放点白糖。
2.可用酸奶或牛奶等奶制品替换白糖水。
蜜桃西柚鲜果汁材料：
水蜜桃，红西柚，饮用水。
步骤：
1.先将水果清洗干净，剥出西柚的果肉，蜜桃去皮切块，备用。
2.放入果汁机中，加入柠檬汁搅打均匀，即可倒入杯中，再放两颗冰块，在杯沿处置一片西柚片为装饰，不仅饮料颜值爆表而且味道也是好的不得了。
tips:1.不需要加柠檬汁来防止桃子氧化，因为西柚的也是酸的。
2.可以根据个人喜好放点蜂蜜或姜汁。
特浓牛乳棒材料：
低筋面粉80克，黄油40克，全脂奶粉20克，原味甜炼乳40克
步骤：
1、软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里，用刮刀搅拌均匀。[1]
2、面粉筛入碗里。
3、用刮刀拌匀或直接用手揉成面团。
4、案板上撒薄薄一层面粉防粘，将面团放在案板上擀开成厚度为0.3cm的面片。
5、擀好的面团切去不规则的边角，成为长方形。用刀切成细条。
6、把细条摆放在烤盘上，放入预热好℃的烤箱，烤10分钟左右，至金黄色即可。
意大利咖啡杏仁脆饼材料：
低粉克，纯咖啡粉15克，盐焗杏仁粒60克，泡打粉5克，蛋一个，糖80克，牛奶20ML
做法：
1.蛋加糖打散，加牛奶，筛咖啡粉筛低粉和泡打粉
2.拌成团加杏仁，整成长形放在油布上
3.中下层度20分钟
4.取出切厚片，中下层度10分钟，翻面，再10分钟
桃子果冻材料：
桃子2个，白砂糖g，卡拉胶5g，白葡萄酒适量，水适量，柠檬汁适量。
步骤：
1.将桃子切半加入白砂糖、柠檬汁和水，煮沸后再用小火煮5分钟。
2.放入冰箱冷置一晚后再去皮
3.将卡拉胶加热煮沸后与白葡萄酒一起加入桃汁中，
4.放入冰箱等待果冻出现吧。
tips:
1.煮桃子的时候可以不用去皮，洗净就ok了。
2.冻置一晚的汤水中就已经带有自然薄粉色了，冰冻后桃冻透出的薄粉就更梦幻了，这种来自自然的色彩，十分的好看。
椰蓉烤红薯步骤：
去皮儿
切条
刷黄油裹上椰蓉
进烤箱、中层度20分钟~
豆腐饺材料：
豆腐，油豆皮，水发黄花，青椒，胡萝卜。调料：盐，鸡粉，香油，胡椒粉，姜片，葱段，酱油。
做法：
取一小块豆腐，洗净，在沸水中焯一下，捞出控干水分捣成泥，放入胡萝卜丁和青椒丁，加入盐，鸡粉，胡椒粉，香油调味搅拌成馅料；黄花泡发洗净待用；油豆皮切成若干个小正方形待用。
材料都准备齐了，我们就可以开始包饺子了，切好的油豆皮就是饺子皮了，取一片油豆皮，铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅。
下面就可以煮饺子了，先在锅中倒入适量油，放入葱段和姜片，炒香，然后倒入适量清水（能没过豆腐饺子为宜），放入盐，再点入几滴酱油，煮开，开锅后放入豆腐饺子煮熟就可以了，煮的时候不必搅动，以免饺子松散。
抹茶冰糕用料：
ml纯牛奶ml浓缩奶油2个蛋黄5勺糖1勺宇治抹茶粉3勺热水.
做法：
1.用3勺热水将抹茶粉冲泡开,搅拌均匀
2.蛋黄倒入平底锅内,轻轻搅拌
3加糖，搅拌均匀,一点点的加入牛奶,搅拌均匀
4将平底锅在低热状态下加热搅拌
5没入冰水中,将冲泡好的抹茶倒入锅内
6,搅拌均匀，加入浓缩奶油，搅拌均匀，倒入容器冰箱冷藏
「草莓冰沙」原料：
草莓，糖水，冰块。
步骤：
1.草莓洗净去蒂，切小块。
2.冰块放入搅拌机搅成碎冰。
3.草莓及其他材料放入后以高速搅打10秒钟。
4.略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。
西瓜蛋糕食材：
西瓜、淡奶油、细砂糖、杏仁片、水果等
做法：
1、把西瓜头尾横着切掉，按照自己需要的大小划出一个圆柱形西瓜坯子。
2、淡奶油加上细砂糖，夏天坐冰水盆里打发。
借助裱花嘴或者抹刀随意装饰就好，
可以假装我是一只cupcake，
也可以假装我是一块生日蛋糕。
椰香草莓软酥饼做法：
1.黄油软化，加入糖打发至体积蓬松，颜色变浅。
2.分两次加入鸡蛋液，使蛋液和黄油充分融合，低粉过筛，与奶粉、椰蓉混合均匀。
3.倒在黄油蛋黄糊中，拌匀成均匀面团。
4.少许黄油涂在烤盘底部和边沿，面团分成两部分，其中一部分铺在盘子底部压实，适量草莓果粒均匀铺在上面，剩余一般面团揪小块儿均匀摆在果酱上面，稍稍压平，撒一些椰蓉装饰。
5.烤箱预热度，中层20分钟，表明金黄色即可。
酸奶水果雪糕做法：
1.把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶，加入蜂蜜或绵白糖
2.开动搅拌机打成酸奶水果汁
3.从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶
4.也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶
5.等待10分钟即可。
粉色浪漫树莓奶昔原料：
冷冻树莓0.5杯，冷冻桑葚10个，熟香蕉0.5个，亚麻籽1小匙，哈根达斯香草草莓冰淇凌1大匙，巧克力粉1大匙，原味酸奶0.2杯。
做法：
1、所有的原料放进搅碎机打碎就好了。
2、觉得太稠的话就适当加点果汁
黑巧克力慕斯蛋糕步骤：
1.鸡蛋打入较深的大胆盆中，加入砂糖，搅拌碗浸入热水中打发，直到砂糖完全融化，蛋液温度达到40℃
2.水贻+黄油+牛奶，隔水加热并融化，使温度保持在40℃以上备用
3.手持电动打蛋器打发全蛋液，直至蛋糊洁白黏稠，捞起滴落不会断线，牙签插入蛋糊1cm，不会很快倒下
4.低筋面粉+杏仁粉+可可粉混合均匀后过筛入蛋盆中，刮刀翻拌均匀，倒入B融合溶液，继续拌匀
5.面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上下火℃，20分钟左右成熟
6.加入杏仁粉与可可粉的海绵蛋糕会出现略微消泡，这是正常
翡翠白玉卷做法：
1、包菜从外面小心的剥下完整的四片，再随便剥四片，焯水
2、焯水的碎包菜和泡发的木耳切碎混合肉泥里，加葱姜碎和虾米，调成饺子馅；3、取一片完整的包菜叶，肉糜码放成条；
4、两边折起，卷成条，开水上锅蒸十分钟；
6、蒸好的包菜卷一切为二；
7、蒸碗里的汁水，混合一勺香醋，半勺白糖，一茶
匙盐，熬滚一分钟，勾芡；
8、芡汁浇在包菜卷上面，装饰即可
材料：
米饭3人份、金枪鱼罐头一罐、午餐肉罐头一罐、寿司紫菜一包、鸡蛋3个、生菜适量、保鲜膜
做法：
1.煮米饭，煮熟后翻松备用。
2.锅中放适量油油热后加入打散的鸡蛋液，做出厚蛋烧备用。
3.午餐肉切成5毫米厚的片备用。
4.案板放保鲜膜，放一片寿司紫菜，在寿司紫菜上沿一条对角线方向铺一层米饭，米饭上放上一片午餐肉，略压一压。
5.再放上半片厚蛋烧，一些金枪鱼罐头，生菜，再继续铺一层米饭，轻轻压一压
6.提起保鲜膜，依次将四个角向中间叠起来包裹好，然后把包好的饭团从中间切开即可。
日式蜜汁松板肉材料:
松板肉二片，蜂蜜少许，糖1大匙，酱油1/2杯，黑胡椒少許，香油少
步骤：
1.前一晚将肉放入照烧汁内腌入味后，取出放烤箱度正面烤20分，
2.看表面出油微焦刷上蜂蜜，烤5分
3.再翻面.也是一样.再烤个10分钟，刷上蜂蜜，烤5分.就行拉!!
tips：烤得时间视肉的薄厚斟酌
蚝油炒饭原料：
米饭，香肠，洋葱，胡萝卜，黄瓜，木耳。
步骤：
1.香肠切丁，洋葱，胡萝卜，黄瓜，木耳等蔬菜，分别洗净切丁
2.油五成热，放入洋葱丁，胡萝卜粒和木耳炒香
3.倒入米饭，炒散，加少许盐调味
4.放入黄瓜丁，炒均匀后加入两大勺蚝油，炒匀即可。
美味卷饼材料：
春饼，酱肉，黄瓜，葱白。调料：甜面酱，辣椒酱。
步骤
1.将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。
2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，按下图的方式包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。tips：你可以去超市买现成的春饼来做，只要回来蒸几分钟就可以了
香脆蛋卷做法做法：
1.准备好所需的原料将软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀，
2.面糊打入鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个
3.加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了加入黑芝麻，继续搅拌均匀将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可
4.取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形
5.小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，
6.待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷卷起来
糖渍金桔做法：
金桔洗净去蒂，对半切开，用叉子去籽，冰糖加水煮开放入金桔，
开中火大约煮15分钟左右即可关火，冷却，浸泡过夜，
第二天取一个消毒过或是感觉的密封瓶装入冷藏。即可享用
tips：冰糖最好选用老冰糖，不是单晶冰糖，这样色泽出来的更亮丽。浸泡的时间最好在5个小时以上。
麻酱金针肥牛做法：
1、锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分。
2、芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁。
3、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可。
原料：
大米g、鸡胸肉50g、干香菇5朵、杂菜50克、姜片适量调料：盐1/4小勺
做法：
1、香姑洗净温水泡发。
2、鸡肉、香菇切小丁，杂菜洗净备用。
3、大米淘洗干净，放入足量清水的锅内浸泡30分钟。
4、大火烧开转小火煮至米粒开花。
5、倒入鸡肉丁、香菇丁、姜丝，迅速搅散煮3分钟。
6、将杂菜倒入锅内,调入盐，搅匀后煮2分钟关火即可。
原料：
牛里脊克、大麦米50克，胡萝卜、芹菜、葱末适量。配料：盐，生抽，料酒，蚝油，淀粉。
做法：
1.大麦米洗净，浸泡约2小时，煮熟后捞出沥干水份备用。
2.牛肉洗净蘸去水份，切成小丁。倒入适量料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制30分钟。胡萝卜和芹菜分别去皮洗净切丁备用。
3.锅热后倒入2勺油。放入葱末，爆出香味后放入腌好的牛肉丁，牛肉丁外表变色后放入胡萝卜丁翻炒。3分钟后将煮熟的大麦粒放入锅中继续翻炒。
4.在锅中加入一勺生抽、一小勺蚝油调味.放入芹菜丁翻炒，出锅前加入一点盐调味就可以享用了。
抹茶牛奶冰原料：
抹茶粉1/2小勺(2.5ML)，冰牛奶克，糖粉1小勺(5ML)
做法：
1、在杯子里倒入抹茶粉、糖粉，加入2大勺(15ML)牛奶。
2、用勺子搅动，使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶里。一定要充分搅匀，才不会有抹茶颗粒。
3、剩下的牛奶倒入大杯，用打奶沫器打成牛奶泡沫。
4、把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶里，直至倒满。倒一半的时候可以用小勺轻轻搅动一下，让底部的抹茶牛奶和泡沫稍稍混匀，更为美观。在表面撒少许抹茶粉作为装饰。
「土豆奶酪培根盅」材料：
土豆，洋葱，培根切丁，马苏里拉奶酪，橄榄油，淡奶油，玉米粒，盐，香菜碎。
步骤：
洗净土豆，放入锅中，热水没过土豆，小火盖盖儿煮1个小时。
熟后取出晾凉，对切，将土豆泥挖出，做成空心小容器。
将洋葱、培根切丁，奶酪切丝，备用。
锅中放入橄榄油，小火炒香洋葱和培根，再放入淡奶油、玉米粒、土豆泥、盐，翻炒均匀即可出锅。
将上一步炒好的材料全部取出放入土豆容器里，撒上奶酪丝，放入预热好的烤箱度烤15分钟左右，待奶酪上色后，即可取出。最后撒上香菜碎，稍微点缀一下即可食用。
END
吃喝玩乐IN广州
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