灼生菜白灼生菜

食材

• 主料

• 生菜

  200g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 姜

  适量

• 大蒜

  适量

• 蠔油

  适量

步骤

1.备好生菜一棵。

2.仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。

3.姜蒜切好备用。

4.取一小碗调好酱汁：蠔油、盐、和水。

5.等待水开，将生菜放入锅内撩一下就捞出。注：这里动作要快，慢了就变黄了。

6.立刻过可以食用的冷水。

7.起一小锅倒入适量的油，油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。

8.然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开离火。

9.等到酱汁冷确浇到烫好的生菜上就完成了。

小贴士

1.烫生菜时，动作要快，慢了就变黄了。
2.过冷水，让菜立刻停止受热，保证绿色和脆度。