蒜苔好吃却不能乱吃,春天吃蒜苔有一大禁忌

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蒜苔好吃却不能乱吃，春天吃蒜苔有一大禁忌，还很多人不清楚蒜苔，含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。

蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。季节:夏蒜苔的功效与作用刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮。抑制细菌生长繁殖。选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的;如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。它有杀菌作用，蒜苔当中它有辣素，它的杀菌作用，可以达到青霉素的1/10，对一些病原菌和一些寄生虫，有一定的杀灭和抑制作用，同时可以预防流感，蒜苔当中，还含有大蒜素，大蒜新素等等，能够抑制金黄色葡萄球菌，链球菌，大肠杆菌，痢疾杆菌等等，一些细菌的生长繁殖。

菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。蒜苔与生菜搭配同食，可以杀菌消炎，降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏。

韭菜中所含的硫化物，在药理上有着杀菌消炎的作用，可以帮助抑制绿脓杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄菌的活性，因而常吃韭菜在预防这类细菌性疾病也有一定的作用。，二者搭配会影响消化，所以要注意。

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