菜谱蚝油生菜

蚝油生菜小曹的菜谱

配料和步骤都少但是难做

火候最重要

祝吃好

牛肋条洗净切块，每块和大枣大小相同。放少许老抽，适量味极鲜、蚝油、白胡椒粉、醋、料酒，大葱大姜等抓匀放三十分钟后开始加少许水搅拌，让肉把水吃进去。再过十分钟再次加水。重复至少三次，让肉吃够水分三、热锅凉油炸八角、姜片、葱片，葱片上花但不能糊，全部捞出来放入炖肉的料盒后，再放入高压锅中（没有料盒，就把料直接放入高压锅中，第五步时，只留肉和汤即可）四、高压锅内凉水放肉开锅后去除血沫，加一包炖牛肉料（或一般炖肉料），加入干山楂片7片左右（或小食品的山楂片山楂糕之类均可）再加白酒半两后盖锅盖，高压30分钟即可五、第三步中的剩余油开火，再加入牛油化开后，先放黑芝麻、干辣椒籽，出香味后放入剁椒，再放郫县豆瓣酱，炸出红油后放黄豆酱半瓶（克），香味出来后将炖好的牛肉及适量肉汤倒入炸好的酱锅内熬制十分钟，加入适量湿淀粉搅匀即可关火。可以凉食，每次拌面前把酱蒸热后食用更佳！

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