夏日炸弹日常沙拉合集上篇
日常沙拉合集
上篇
炎炎夏日，总想吃一些好吃爽口的蔬菜。最近两个月每晚都在做沙拉，味道跟外面卖的好吃的沙拉根本没有区别，之后做的种类越来越多，很想上来分享给大家！外面卖的价格普遍偏高，想节约又想要吃健康沙拉的小伙伴可以自己在家做。其实真的很简单，而且用时很短，完全不费功夫。
好久不见啦。这么久没有更新，必需上一期干货。本次计划分上下两篇，上篇让大家感觉一下沙拉的随意性和我个人日常最喜欢的搭配，沙拉完全是一种可以无限自由发挥的菜系，你可以往里面扔各种各样的食材，爽口的蔬菜配奶味浓厚的芝士，或者腌菜配上任何的蛋白质等都是完美搭配。
另外，本期除了越式烤猪沙拉，剩下其他菜品都是Ketofriendly，断碳的朋友可以放心的做起来！瑞典三文鱼的酱汁有一部分酸奶，严格要求自己的小伙伴可以用你平常喜欢的酱汁代替。
关于对本期沙拉有什么问题欢迎后台提问哦。
那么，夏日炸弹投放启动！
以下所有的菜品里面的蔬菜都基本一样的，下面食谱中会用简称代替：
生菜：
罗马生菜/苦菊/紫叶包菜
水煮菜：
荷兰豆/西蓝花/紫甘蓝/芦笋/芹菜/胡萝卜
蔬菜沙拉制作对选择蔬菜没有什么限制哦，可以依自己喜好任意更换里面的蔬菜，比如芦笋切达沙拉里面我只用了罗马生菜，紫叶包菜和芦笋，在越南沙拉里却用了上面所有的菜，非常随意。芝士也可以更换，但是最好使用的相似种类。
1
瑞典
三文鱼
沙拉
去年有机会在斯德哥尔摩逗留了2天，除了令人回味无穷的Djurg?rden和LousianaMuseum，让人怀念的是在各种小店里面常见的沙拉：水煮三文鱼沙拉。回国后很想念，后来自己细搜了一下怎么做，发现非常简单！口味清爽，实在太喜欢了！这道菜可以在冷藏保存两天，懒的时候可以一口气多做一点。
三文鱼制作食材：
4块三文鱼（g）
g刁草
?个洋葱
1个柠檬切片
1个八角
1片香叶
1勺盐
酱汁制作食材：
?柠檬
2枝刁草
?黄瓜（去籽）
g原味酸奶
1勺第戎芥末
1勺美乃滋
?勺盐
?个蒜（也可以用洋葱代替，也可以都不放，依个人喜好）
瑞典三文鱼沙拉做法：
把所有三文鱼食材放入锅内，锅中倒入水，水高没过里面的食材，盖上盖，大火烧开，烧开后再煮一分钟。关火。
待锅放凉后，把锅放入冰箱腌制一晚。
生菜洗净甩干，水煮菜煮熟甩干。
碗中放入3和2，淋上酸奶酱汁。在蔬菜上淋一勺橄榄油和洒一撮盐和黑胡椒，完成。
Tips：带皮三文鱼直接下锅煮比较不容易散，去皮三文鱼盛出时请小心取出！
酸奶酱汁做法：
刁草洗净，甩干，去根剁碎，蒜去皮剁碎。
黄瓜去皮去籽，剁碎，用笼布把多余的水挤出（不做的话酱汁会水水的）。
把1，2和剩下的食材一起加入酸奶，挤进柠檬汁，搅拌均匀。
2
芦笋
切达
沙拉
这道大概是所有里面我最喜欢的一个，没有之一，不夸张。爽口的生菜混合浓郁的切达，完美。推荐用中~高浓度的硬芝士，图片里面用的是DavidstowCheddarVintage（我的最爱，可能是因为这款芝士我才最喜欢这道简单明朗的沙拉??）。除了Cheddar，Comte，Gruyere都推荐！
芦笋切达食材：
20g高品质切达芝士
?个牛油果
半勺盐
半勺黑胡椒
1勺橄榄油
?个柠檬
芦笋切达沙拉做法：
生菜洗净甩干，水煮菜煮熟甩干。
在碗里放入1，牛油果切半，用勺子挖出小块，放入碗中。最后用随意的用片刀片下喜欢的芝士在沙拉上方，淋上一点点橄榄油和柠檬汁，洒一撮盐和胡椒，完成。
3
鸡胸沙拉
鸡胸肉很容易做的没有味道，一般来说我会配一些pesto或者用Aholi酱汁。做这道菜当天比较懒，直接配了辣味Nandos酱！留英的小伙伴都对Nandos有一种难忘的情怀。Nandos的酱汁也有腌制用的,可以把步骤一的材料换成使用酱汁，更简单省时。
鸡胸沙拉制作食材：
2块鸡胸肉约g
1~2瓣蒜
1个柠檬
3勺橄榄油
Nandos酱汁
20gComte芝士
20gGruyere芝士
半勺盐
半勺黑胡椒
2勺橄榄油（淋蔬菜用）
鸡胸沙拉做法：
碗中鸡胸肉放上蒜片，淋上柠檬汁，橄榄油，揉搓入味。用保鲜膜封好，放入冰箱腌制一晚。
烤箱预热至度，烤盘上铺上烘焙纸，在纸上用芝士擦把Comte和Gruyere擦丝。放入烤箱烤5分钟，等烤干取出，铲下芝士块。
生菜洗净甩干。水煮菜煮熟甩干。
平底锅大火烧热，放入前一天腌好的鸡肉，烤熟。
碗中放入2-5，淋一勺橄榄油，撒盐，鸡肉上淋上Nandos酱汁，完成。
4
烤虾沙拉
烤虾沙拉大概是所有菜品里面最没技术含量的沙拉，但是这道经典菜因为搭配和谐，做法简单，所以餐桌上经常看见它。这么简单的一大盘自己在家搞定真的只，需，五，分，钟!
烤虾沙拉制作食材：
?个牛油果
?个番茄
10只虾仁
?个柠檬
20g切达芝士
半勺盐
半勺黑胡椒
2勺橄榄油
烤虾沙拉制作方法：
生菜洗净，水煮菜煮熟，分别甩干。
番茄切块。
牛油果切块。
平底锅倒入椰子油，放入虾仁。烤熟出锅。
组合1-4，在番茄和牛油果上淋上橄榄油和柠檬，用芝士擦片几片芝士，撒盐和胡椒，完成。
5
越南
烤猪
沙拉
起名叫越式烤猪是因为我是依照越南做法混合制作的。喜欢吃越南菜的小伙伴一定要试试这个。沙拉材料可以靠自己组合，里面多一样少一样都无所谓。这道是全家都非常喜欢的一个沙拉！
这个是五个沙拉里面最麻烦的一个。但是口味最东方化，有时间一定要试试哦。
腌肉食材：
g猪里脊片
2瓣大蒜
1个梨
?颗柠檬草（不喜欢柠檬草的可以忽略）
2勺红糖
1勺蜂蜜
1勺鱼露
2勺食用油（除了橄榄油其他的都可以）
4个小洋葱或者半个大洋葱
烤肉酱汁食材：
2勺花生酱
2勺海鲜酱油
2勺辣椒酱
沙拉酱汁食材:
1杯水（ml）
?杯糖（g）
?杯鱼露（60g）
1一个青柠檬，挤汁
2个小红辣椒，去籽切碎
2瓣蒜切碎
腌肉制作方法：
除了里脊肉，放入所有材料入搅拌机，嚼碎。
里脊肉和1放入一个大碗里面，混合均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，最少1个小时腌制。最佳一个晚上。
平底锅开大火，倒入2，直到烤熟盛出。
烤肉酱汁做法：
混合所有材料，搅拌均匀。
拉沙酱汁做法：
碗中倒入糖和鱼露。
水烧开，倒入1中。
放入辣椒末和蒜末，最后加进青柠汁。
越南烤肉沙拉做法：
生菜洗净，水煮菜煮熟，甩干。
鸡蛋饼切丝（一般的家常鸡蛋饼）。
放入所有材料在沙拉碗里，在烤肉上放一勺烤肉酱，整碗沙拉淋4勺沙拉酱汁。完成。
Tips：为了丰富口味可以捣碎烤花生，把花生碎洒在最上面。上面图中我还在中间加上了一小勺炸酱。
最后的话
真的是好~久~没有更新啦！佛系如我！感谢老粉们的默默支持，没有大家的呼应，也不会有现在的这一期啦，感谢依然在
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