不用油煎火炒的健康蒸菜食谱,你更喜欢哪种
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蒸菜，最原汁原味的保留了食材本身的味道。不仅吃起来爽口，也最大程度的补充了营养，还很下饭呢，冬天蒸菜还不担心菜容易凉，让冬天每顿都能吃上暖暖的菜！
南瓜蒸鸡肉
食材：鸡腿一只小南瓜一个青豆适量蒜五瓣香葱两根姜一小块盐一茶匙蚝油半汤匙黑胡椒一茶匙番茄酱半汤匙淀粉两茶匙
做法：
1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。
2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。
3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。
4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。
清蒸丝瓜虾仁
这道菜颜色青红搭配，清新可人，丝瓜和鲜虾清蒸各自带出最原始的鲜甜，做法简单，吃起来也是带着家常菜固有的舒服感。
食材：丝瓜半根左右、活虾g、葱蒜适量
做法:
1、丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中。
2、鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。
3、将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。
4、隔水蒸5~6分钟即可。
小贴士:
注意清蒸时间，过长容易把虾仁蒸老。
豆豉辣椒蒸鳕鱼
做法：
1、鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水，腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右;
2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈;
3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上;
4、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了;
5、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油即可。
开屏武昌鱼
食材：武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克小葱20克、蒜泥10克、姜10克。白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺，醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克
做法：
1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)；
2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟；
3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右；
4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。
推荐6道家常菜做法，简单易做，色香味俱全！不管你现在是一个人还是有了家庭，民以食为天，吃饭时我们不可忽略的大事，如果你还没有掌握几项家常菜技能，以后如何化身上得厅堂下的厨房的美少女，如何华丽转变为“三好”男人!
蒜蓉蚝油生菜
食材：g生菜/适量油/适量盐/适量葱/适量蒜/适量蚝油/适量酱油/适量香油/适量糖/适量淀粉
做法
1.生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。
2.葱和蒜切碎末备用。
3.锅内放水,水开后加入少许食盐和油。
4.放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。
5.取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。
6.锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香。
7.倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。
8.淋到生菜上即可。
玉米炖猪蹄
材料：猪蹄、玉米、姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，鸡精、葱花
做法：
1.猪蹄去毛剁小块，玉米切段；
2.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；
3.下猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
4.煮至沸腾后下玉米，盖盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟；
5.水份收干加鸡精葱花即可。
青椒炒腊味
材料：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)
做法：
1.腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；
2.起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；
3.锅边溜点清水，加盐、生抽调味；
4.炒至青椒断青即可盛起上桌了。
宫保豆腐
材料：g豆腐、g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、
做法：
1.豆腐切成丁备用。
2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5.另起锅把调料汁倒入锅里。
6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
7.倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
香煎小黄鱼
材料：小黄鱼、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、黑胡椒粒
做法：
1.将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中；
2.撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右；
3.不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼；
4.在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸；
5.将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘。
香菜酱拌牛肉
材料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；盐；干红辣椒（可不放）；八角（可不放）；香葱；花椒（可不放）；蒸鱼豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；
做法：
1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
2.煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。
3.取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。
5.取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。
6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，大功告成。
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申明:本
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