手抓饼这样做,外酥脆里柔软,层次丰富,面

想想现在的朋友，手抓饼应该吃过。手抓饼层次丰富，薄如纸张，面丝千连，外部金黄酥脆，里部柔软白嫩，如果刷点潘茄酱，加两片生菜，一个鸡蛋和一块鸡排，味道真的是绝了，这个做早餐，下午茶都是最理想的选择。

今天我们就来分享手抓饼最简单的做法，十分钟快速做早餐，柔软酥脆，营养美味，超简单。详细做法步骤告诉你，学会了给家人做：

1.碗中加入克普通面粉，加入一勺食用盐，用毫升的热水烫面，水少量多次倒入，边倒边搅拌，热水温度70度左右即可，用筷子搅拌成面絮状。

2.下手揉面，揉成一个光滑偏软的面团。盖上保鲜膜，饧面40分钟。40分钟后，面团饧好了，延展性非常好。

3.把面团放到案板上揉搓排气，整理成长条，用刀切成大小均匀的剂子。

4.把剂子用手先按扁，然后用擀面杖擀开，擀成尽量薄的饼皮。

5.然后在饼的表面涂上一层油酥。把面皮卷起来，卷成一个圆柱形，然后按扁，从一头卷起，然后把饼皮的小尾巴藏在下面，再次按扁，饼坯这样做，吃起来层次丰富，柔软拉丝。

6.饼皮全部做好了，盖上保鲜膜，再次饧发10分钟。

7.十分钟后，把面剂取出，用擀面杖再次擀成薄的圆饼。电饼铛刷油，预热后把饼坯放入，烙至两面金黄酥脆，再打一下层次，烙饼的时候，要用最大后烙，这样能保持饼的水分，这样才会柔软，打好层次后，即可出锅。

8.在路边我们看到卖手抓饼的小贩，他们的饼皮都是做好的，有人买的时候，他们取出这种饼皮，加上火腿肠，鸡蛋，生菜，不到两分钟就可以做好。

9.我们自己做这个手抓饼皮，也可以一次多做些，尤其是冬天，懒床不想起来，肚子饿了，马上可以烙一些填肚子。

10.至于手抓拌里面加什么，这个根据个人喜好，鸡块，肉块，火腿肠，鸡蛋，涂上辣椒酱，或者潘茄酱，再加上生菜或者白菜，吃起来那是咯嘣的爽。

11.如果再加一杯牛奶，就是惬意的神仙日子。很是怀念深圳的日子，想念深圳的下午茶和手抓拌，当然还有肠粉和蒸米粉。那是百吃不厌的味道。

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