阳台自留地科普系列连载9生菜
当你在吃汉堡，鸡肉卷，烧烤……的时候，能吃到肉的美味每天最幸福的事了，卷一页生菜，搭配一片洋葱，塞一片烤肉，那味道，香极了。而且，吃大量的肉食却不觉得油腻，这就是生菜的功劳。最难得的是，生菜可以直接生吃，如果懒得下厨，直接摘几页生菜，倒点酱油醋，搁点盐，就能拌着吃。甚至更懒的方法，你直接摘一片生菜，放进嘴里就能吃。
其实，生菜不仅好吃方便，生菜这个外来品，虽说常常被作为配菜，但是其自身的价值却相当高呢！
生菜的营养价值
生菜中含有的莴苣素、维生素B6、钙、干扰素诱生剂、原儿茶酸、维生素C、维生素E、胡萝卜素、甘露醇、铁等营养素。研究发现，生菜中含有一种特殊的催眠成分，对改善睡眠质量很有帮助。在古代欧洲，生菜就曾经被作为镇静安神、缓解失眠症的药物使用。现代的韩国人也是十分推崇其的安眠功效，并且经常食用。
生菜的药理作用
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
除了作为配菜外，炒生菜也非常好吃呢，不过，该和什么炒可是有大学问呢，让我们一起见识一下吧！
清炒生菜
清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
做法：
生菜摘洗干净，摘成寸段；
2.炒锅加热，放油，等油热的时候下入生菜，翻炒几下，放盐，炒匀即可。
蚝油生菜
蚝油不是油质，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
做法：
1、生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出；捞出生菜后控去多余水分；
2、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用；（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）
3、炒锅热油，放入蒜末爆香；将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。
没想到，炒小小的生菜还有这么多的讲究，而且好处还那么多，就说蚝油生菜还有美容养颜的功效呢！今晚，蜀黍就要照着菜谱，做一顿蚝油生菜，美美颜。朋友们不如也对照菜谱，给自己做一顿简单却营养丰富的生菜宴吧！
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