【生活百科】炒生菜，挑圆的

生菜有圆的和散叶的两种，虽然说都是生菜，但口感和营养成分却不同。圆生菜水份含量比散叶生菜多，所以口感更响亮，吃起来更嫩。圆生菜味道甜，散叶生菜吃起来有点苦。从营养角度看，散叶生菜维生素C含量更高，而圆生菜的膳食纤维含量又比散叶的多，要想减脂，可以多吃圆生菜。

如果是炒着吃，建议选择圆生菜，如果是凉拌或配烤肉吃，可以选用散叶生菜。无论是圆生菜还是散叶生菜，买的时候尽可能挑叶子色彩浅的。圆生菜可以挑发白的，比较鲜嫩多汁。

保存时，可以先把圆生菜根挖掉，然后把浸湿的厨房纸巾塞到根部，用保鲜膜包上，放进冰箱冷藏室，能保鲜天。散叶生菜没有圆生菜容易保存，但也可以用保鲜膜包裹好后放入冷藏室，最好2天内吃完。

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