邮轮在这里，我又被当成了公主

“在梦里，我又回到了曼陀丽。。。”，这是我喜欢的小说《蝴蝶梦》的开头，这样对美好回忆的依恋感，很多人都曾有过吧。不知道有多人少和我一样，在经过一次美丽的旅行、住过一间温暖的酒店、吃过一餐美好的饭菜、认识一位可爱的人儿后，往往会有着深深的感慨。我们会对未知的世界暂时失去了兴趣，只想沉醉在当下。

当年蓝宝石公主号邮轮首航结束，我就是怀着这样的心情下船的。在船上的那几天，象个公主般被呵护着，那一餐餐的美食，更是让人回味。公主邮轮一直以来都因船上美食令人念念不忘。近年来，更是陆续荣获“美食爱好者票选最佳邮轮”（《美食与美酒》），“最佳主餐厅”（《邮轮评论家》），和“最佳海上用餐体验”（《旅行时代》杂志美西版）等奖项。

最让人怀念的是邮轮上的英式下午茶，当戴着雪白手套的制服侍者为你拉开座椅倒上香茗，呈上新鲜出炉的正宗英式茶点，又有浪漫的弦乐四重奏现场助兴，公主般受呵护的氛围弥漫在四周，自已也变得矜贵起来。

所以，不久前在上海外滩半岛酒店SirElly’s举办的公主邮轮米其林星厨晚宴，就是为了预先呈现将于年推出的全新大师级奢华邮轮——盛世公主号大师级全球美食体验。收到晚宴邀请时，一想到又能重温公主般的感觉，内心充满了期待。

好喜欢这样公主范儿的氛围

白色海星、白色玫瑰，把海洋元素结合得这么浪漫柔美，也只有公主邮轮了吧。

将于明年来华的盛世公主号，是公主邮轮旗下针对中国市场推出的最新、最奢华的大师级奢华邮轮。在这里，不仅可以邂逅米其林星级餐厅的主厨们，更可以将全球美食一网打尽。

公主邮轮特别邀请米其林三星主厨EmmanuelRenaut先生、米其林一星主厨RichardChen先生为明年7月推出的盛世公主号最具特色的两间餐厅担纲晚餐菜单设计，这也让盛世公主号成为目前在华运营的航线中，唯一一艘同时由两位米其林星级主厨担纲晚餐菜单设计的邮轮。

我们当天的晚宴菜单，自然也由两位米其林星级主厨精心设计，以大师格调呈现由浪漫法式佳肴及经典粤式菜品交织而成的美食原味。

RichardChen：盛世公主号观澜轩中餐厅行政主厨

Richard毕业于纽约州海德帕克美国烹饪学院，从七岁就开始学习烹饪。他先后于LaVistaInternationalHotel、芝加哥丽思卡尔顿酒店担任主厨，并于年成为芝加哥半岛酒店华庭中菜厅主厨及经理。

年，由Richard担任主厨期间，WynnLasVegas酒店永利坊餐厅被授予米其林一星，也是北美唯一获得米其林星级荣誉的中餐厅。

Richard“融洽无间”的烹饪风格深受好评，他绝妙运用中西方食材及料理技巧呈现传统中式菜品。此次Richard为盛世公主号精心设计观澜轩中餐厅菜单，融合新鲜食材及精湛技艺，使客人在邮轮上也能吃到地道又具高水准的中餐。

EmmanuelRenaut：盛世公主号LaMer-雷诺的法式餐厅行政主厨

EmmanuelRenaut是广受赞誉的米其林三星餐厅FloconsdeSel的行政主厨，餐厅坐落于法国阿尔卑斯山脉梅杰夫小镇，先后于年、年及年被授予米其林星级餐厅美誉。他在享有盛名的“世界百大最具影响力厨师榜单”中位列第七，在年被评选为“年度最佳厨师”。米其林指南评委曾评论他的菜品“令人惊喜且融合”、“极其接近自然本真”。明年在盛世公主号也能尝到他的出品，还是非常值得期待的。

来看看当晚两位米其林大厨为我们呈现了怎样的精彩美食。

米其林星厨晚宴美食菜单

1)餐前小食

脆薯嫩牛舌配西式泡菜

炸得酥脆的薯蓉外壳与内部牛舌的软嫩，形成了有趣的口感差，爽品的西式泡菜又带来清爽感。

2)开胃菜

北京烤鸭色拉配香橙杏仁

这是道颜色、口感都非常丰富的菜式。北京烤鸭外皮香酥、鸭肉肥嫩，与香橙杏仁各式生菜混合，以沙拉的形式呈现，带有明显的混合风，也迅速打开了我的味蕾。

主厨精选风味馅饼配法式盐渍紫甘蓝

这是Renaut主厨从祖母那里学到的传家菜。入口之后，我惊喜的发现，与老北京的经典美食“豆酱”有几份相似，只是这道菜的所用食材更加丰富，不但有软烂入味的肉块，还有糯糯的肝脏，吃起来香浓醇厚。果然美食具有互通性。

3)主菜

香菇芦笋炒特级牛里脊

这道菜的关键点是牛里脊恰到好处的嫩度，非常考虑大厨对火候的掌握。显然，这难不倒Richard。

鲉鱼龙虾慕斯淋柠檬香草汁

光会做传家菜可不能轻易成为米其林大厨，这道菜才真正体现了Renaut的功底。鲉鱼与龙虾不但先制成蓉，还要通过搅打使其胶着成型，再切块煎至上色，这些都体现了极高的料理技巧。柠檬香草汁能让酱汁以轻盈的泡沫状出现，也是现今法餐的新风潮。

4)甜点

椰香凤梨冰淇淋配清酒浸甜瓜

特别热带海洋风的甜品，椰子和凤梨本就是我的爱，再加上些许清酒渍过的甜瓜，配着入口即化的冰凌淋，意犹未尽。

主厨推荐——法式漂浮岛（柠檬果仁）

敲黑板，注意啦！凡是写着“主厨推荐”，那就代表着绝对不可以错过的，不管你之前吃得有多满足，最后的安哥，最赞的高潮在这里！公主皇冠形状的糖片、甜美芬芳如棉花糖般的口感，到达大脑后反馈成“你好，公主”这样的反应，实在太奇妙！

鉴于这餐的感觉太过美好，让我更加期待明年“盛世公主号”在国内的首航，在邮轮上尽享米其林美食。在这里，我将又被当成公主，体会如公主般捧在手心里的体贴呵护。

蔻蔻

华谊兄弟签约旅行美食明星

国家高级公共营养师、高级西点师

《贝太厨房》优焙学苑全国课程总监

英国皇室指定烤箱灶AGA中国品牌形象大使

多家电视台多档旅游美食节目长期评委、节目策划、合作嘉宾

多家知名杂志撰稿人

美食畅销书作家已出版作品《甜品慰我心》

旅游及美食博主资深自媒体人

新浪家居乐途旅游网特邀专栏作者

蔻蔻的甜与蜜

邮轮

在这里，我又被当成了公主

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