春天最好吃的9种养生菜
这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜，在这个季节吃再合适不过了。
穿心莲吃法很多样：麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅，虽然有些苦味儿，但喜欢吃的人不少，就是因为它的药食两用。
穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效。它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。
蒲公英蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了，开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微微苦的，凉拌着很好吃。它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。
紫花地丁一种紫色小野花，在春天随处可见，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，和蒲公英是一样的高手。焯了凉拌吃，是美味。
春天吃嫩芽，养阳不染病黄豆芽豆芽中营养价值最高黄豆芽，在所有豆芽中，营养价值最高，且经水浸生成豆芽后，各种有害因子亦可大部分被去除。
黄豆刚刚发芽时，维生素C、氨基酸的含量最高，此时豆芽刚刚冒出来，蛋白质、脂肪含量基本不变，但黄豆中原来不易被吸收的物质起了变化，变得非常容易被吸收利用。
绿豆芽医生眼中的良药虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高，但在中医眼里，绿豆芽却是一味良药：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。倘使春天里上火生了口腔溃疡，或是小便发黄、早起眼睛发朦有眼屎，就要多吃绿豆芽解解毒了。
新芽最有能量的美味除了绿豆芽，黑豆芽也常常可以在超市看到，此外还有香椿籽儿芽、萝卜籽儿芽、小麦苗芽，这些都能吃、有营养，且自己在家用两张棉纸就可以生出来，加些橄榄油做成沙拉再好不过。在春天青黄不接的时节里，吃些豆芽既能补充足够的维生素，又环保低碳。
春天祛火降压，首选三剑客荠菜、马兰头、菊花脑，称得上“消防三剑客”，因为它们都有祛火、降压的本事，这些都是大自然给我们的应季礼物。
荠菜春天的嫩芽最好吃，营养最丰富：
1、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能够消炎抗菌，可增强体内维生素C的含量；
2、还能抗病毒，因而多吃荠菜可预防春季流感；
3、它里面含有丰富的胡萝卜素为维生素A原，可以明目；
4、它里面含有的乙酰胆碱，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用；
5、减肥的小姑娘多吃些荠菜馄饨，不仅饱口福，里面的纤维素还可以把肠道里的油吸一吸。
马兰头马兰头虽有一种特殊的气味，但无毒。它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。
菊花脑中医有云：“菊花脑，味甘、凉、无毒，有清热凉血、调中开胃，降血压，清凉解毒之功效，适用于胃热心烦，便秘口苦，头痛目赤等疾。”和其他菊花一样，菊花脑也可以做高血压患者的药膳，即使是平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状，也可用鲜嫩苗煮食，或全草及花煮汤喝，剂量不拘。
来源：健康时报
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