色拉碗里装得下全宇宙
无论是精神上还是形式上，色拉都可能是最契合夏天的食物了。有蔬菜，有坚果，有蛋白质，甚至有一些你叫不上名字的神奇物种——这个装得下全宇宙的色拉碗，可比你想的有内涵。
·色拉宇宙探险·第一站生菜名词解释
色拉碗里叫不出名字的蔬菜越来越多了，刚刚熟悉了芝麻菜，羽衣甘蓝又来了……等等，苦苣又是什么？至于生菜，长的差不多，名字也差不多，而品类可能多达一百种——到底有完没完！
球生菜IcebergLettuce
最基本的一种生菜，味道甜淡清新，水分含量高，放进密封袋可以在冰箱保鲜2周以上，跟各种食材都很搭，是最常用常见的一种生菜。
罗马生菜RomainLettuce
跟球生菜一样经典，吃法也差不多，但不适合熟食，是凯撒色拉的必备食材。
罗莎绿/红生菜Green/RedLeafLettuce
富含膳食纤维，卷曲的叶边也更容易“入味”。颜色好看，增加食欲。
羽衣甘蓝Kale
羽衣甘蓝是一种营养非常好的“超级食品”，维生素A、C的含量都很高，冬季常见。
水菜Mizuna
原产自日本，脆，有一种略显辛辣的胡椒味道，所以跟海鲜特别搭。
美型生菜/橡叶生菜Oaklettuce
有很多种颜色，叶片松散，多汁清脆，味道也很鲜明，有奶油味，一般红色比绿色更辣一点。
苦苣CurlyEndives
苦苣营养价值很高，蛋白质、纤维、微量元素、胡萝卜素、叶酸……简直可以说是一个宝藏。它的形状也很特别，添在色拉里十分好看。
嫩菠菜BabySpinach
菠菜大家都熟，但是用在色拉里时，通常都选小而嫩的，味道比较淡和清甜，口感也更好。
芝麻菜/火箭菜Arugula
芝麻菜风味独特，也越来越被中国消费者熟识。带有芝麻香，有的还会比较辛辣，营养丰富。
紫甘蓝Purplecabbage
就是紫色的卷心菜！
第二站那些营养又好吃的配料
在色拉宇宙里，那高营养又美味的超级食品就像是一颗颗闪亮的星星。
核桃Walnut
在中国和外国都同样受欢迎的一种坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸与蛋白质，一份核桃仅含卡路里，是减肥的好伙伴。
藜麦Quinoa
当红不让的超级食物，蛋白质含量是大米的一倍，钙含量是小麦的四倍，还有铁、维生素E、维生素B族等。藜麦易熟易消化食品，有淡淡的坚果清香或者人参香。
奇雅子／奇亚籽／鼠尾草籽SalviaHispanica
奇雅子中含有丰富的Omega-3、Omega-6，对保护心脑血管很有好处作用。最常见的吃生奇雅子的方法就是把它们撒在或拌在其它食物中。只要和液体拌在一起，奇雅子就会变成糊状的胶质，口感更容易融入到食物里。
蔓越莓Cranberry
蔓越莓是一种红色浆果，被称为“天然的抗菌水果”，含有一种特殊化合物——浓缩单宁酸，有助于保持消化系统和泌尿系统健康。晒成干的蔓越莓酸甜可口，能为沙拉增添味觉层次。
鹰嘴豆Chickpea
鹰嘴豆中含有高达18种氨基酸，以及丰富的蛋白质和异黄酮，对女性非常好。它的味道和板栗相似，香糯可口。
牛油果Avocado
牛油果一直被列为营养最丰富的水果，抗衰老、降低胆固醇、降血脂，保护心血管。可感绵密顺滑，适合搭配各种食物一起食用。因为热量过高，建议大家每天不要吃超过半个。
第三站动手制作你的色拉宇宙
夏日蜜桃色拉食材：
圣女果10颗，桃子1个，羽衣甘蓝g，罗勒叶10g，撕碎了的面包g，橄榄油，白醋、盐和胡椒粉
步骤：
圣女果洗净对半切，桃子洗净切大块，羽衣甘蓝洗净切碎
将所有食材混合，淋上少许橄榄油和白醋，按个人口味撒上盐和胡椒
美国加州核桃焗豆沙拉食材：
芦笋4根，培根卷2片，茄汁豆50g，鹌鹑蛋5个，洋葱丁15g，核桃4块，黄彩椒丁15g，羽衣甘蓝、苦苣、红生菜共60g-80g
步骤：
将沙拉菜混合
黄彩椒、紫洋葱切1cm小丁，芦笋加盐焯水，切两段（5cm），培根切两片，每片培根卷两段芦笋
将所有食材混合
牛油果鹰嘴豆辛辣沙拉食材：
鹰嘴豆1罐，大红萝卜4颗、香菜叶少许、薄荷叶少许，韭菜g，苹果半个，牛油果半个，花菜g，葵花籽酸橙汁、橄榄油、辣椒粉、盐、胡椒、第戎芥末、枫糖浆少许
步骤：
花菜煮熟，放入粉碎机粉碎
大红萝卜洗净切片，韭菜洗净切小段（0.5cm），苹果洗净切片，牛油果去皮切丁
将所有食材混合并按个人口味调味
编辑：TR、Jessica
撰文：Chenlu、ViolaW、Jessica
图片来自图库部分图片来自网络
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