正月十五到了，快来学做14款各地方的特色

　 南方吃汤圆红豆沙汤圆材料：糯米粉克红豆50克糖适量做法：1.所有食材2.将红豆煮熟，糯米粉揉成团，搓成小圆子3.锅中水煮开，放入圆子煮4.煮至圆子浮起盛入碗中5.煮好的红豆放入料理杯中6.再放适量的糖7.将红豆搅拌成红豆沙8.最后将红豆沙倒入汤圆里即可北方吃元宵琉璃紫薯元宵主料：糯米粉g中筋面粉g红糖个人口味姜6-8片冰糖8个做法：1.紫薯削皮切小块，加冰糖（建议用白砂糖容易化，2.糯米粉和面粉3:1的比例，用温水搅拌揉成团。3.掰一小块和一小块紫薯泥拌一起揉成小团。4.糯米粉团搓成条，紫薯分6小团搓成细长条粘在上面再搓融合一起。5.分成小块3厘米一节。包上紫薯，揉成圆形。6.OK准备下锅游泳！！7.锅里的水烧开，放姜，红糖！熬8分钟，下汤圆煮到汤圆浮上来后，再煮5分钟就OK了！！8.这是没包馅的！广东吃生菜耗油生菜材料：生菜克色拉油2汤匙蚝油2汤匙生抽水1汤匙水淀粉3汤匙盐少许蒜末少许干辣椒少许做法：1.生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下。2.锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜，烫一下，立刻捞起控水。3.生菜码盘，准备调料，蒜籽切成碎末备用。4.用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油和生抽。5.加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉。6.料汁烧开后，淋在生菜上即可。陕西吃元宵粥元宵粥主料：糯米粉g黑芝麻g花生40g细沙糖40g猪油或黄油g紫薯一个南瓜一小块做法：1.黑芝麻、花生用小火慢炒分别炒熟，放凉后芝麻放料理机打成粉，没料理机的芝麻分次装进食品袋擀成粉，花生用手搓掉皮，吹走皮留仁，把花生仁放进食品袋轻轻擀几下擀成小颗粒。2.把猪油或黄油隔水化开，和芝麻、花生、细砂糖一起拌匀，放冰箱冷冻30分钟左右。3.把冷冻好的馅料用手搓成大小均匀的小球，盖上保鲜膜放冰箱冷冻备用。(一定要再冷冻半小时以上，要不馅软，做好的汤圆在手心搓圆的时候用不上力)4.准备馅料时就先把紫薯、南瓜放蒸锅大火蒸20分钟左右，蒸熟后用勺子把紫薯、南瓜分别按压成泥，加入适量糯米面和温水和成如图2左侧略干的面团，用手攥下能成团不散就行。然后分别取整块面的1/5放锅里煮熟，捞出用勺子按压开放凉如图2右侧，最后如图2把两块面揉匀揉至光滑细腻。开始揉会粘手用适量干糯米粉搓下就好。5.三块面分别揉好，揉的软硬成度和平时包饺子的面一样或稍软一些，南瓜吸水性强我和的少没在加水，暂且不用的盖上保鲜膜。6.分成小剂，揉成长条和包饺子一样。7.切成大小一致的小份。8.用手捏成圆形，把馅放里面。9.用手捏起皮的边缘部分向中间聚拢包裹住馅，然后在掌心揉几圈揉圆揉细腻。10.在盘子上薄薄的撒上一层干糯米粉，把做好的汤圆放上面。11.这是南瓜的，是不是很细腻又很漂亮。12.这是紫薯的，一次吃不完或暂时不吃的话就找一个干燥无水的小盆子，在里面少撒一些干糯米粉，把汤圆放进去端着盆子转几圈让汤圆全部粘上一层薄薄的糯米粉，放进保鲜盒放冰箱冷藏或冷冻随吃随取很方便，冷藏可以放三天，冷冻放两三个月没问题。13.水烧开下汤圆，煮至全部浮起后再煮一分钟左右就好。煮好的汤圆，外皮又细又滑又弹的，里面的流沙馅又甜又香的，比某个牌子八小时研磨的还要好吃很多。14.紫薯的。单煮汤圆也可，或放米酒鸡蛋汤里或者放银耳枸杞红枣冰糖汤里都很美味哦！马上就春节了，接着又是元宵节怎么能少了汤圆呢？赶紧学起来今年过节就吃自家做的汤圆！陕西吃油茶五仁咸油茶主料：面粉1碗辅料：红花生适量葵花籽仁适量南瓜子仁适量核桃仁适量黑白芝麻适量牛油适量花椒粉适量五香粉适量盐适量做法：1.准备好上述所需食材。2.锅里不放油，将面粉炒熟至微微发黄，过筛备用。3.将果仁用擀面棍压碎。4.锅里加热牛油或玉米油，放入果仁碎翻炒。5.倒入炒好的面粉，小火继续炒。6.加入花椒粉和五香粉。7.炒好的油茶晾凉避光保存，尽快食用。8.取2勺油茶面，冲入沸水，搅匀即可。宜昌吃炸元宵炸元宵主料：糯米粉花生黑芝麻辅料：开水鸡蛋燕麦片做法：1.先把花生、黑芝麻磨成粉状2.打好蛋液3.把糯米粉倒入容器，加入开水4.揉成面团5.取一小团捏成窝状6.放入花生粉（黑芝麻粉）7.捏好，揉成汤圆状8.沾取蛋液9.放入燕麦片中滚满外身10.放进空气炸锅11.温度度，时间选择10分钟12.最后浇上蜂蜜北方吃饺子翡翠白菜饺子主料：韭菜若干鸡蛋若干虾皮若干面粉若干菠菜一小把辅料：盐若干糖若干味精若干香油若干橄榄油若干做法：1.先做饺子馅，韭菜切碎，加炒熟的鸡蛋，把所有的材料加到一起，拌匀2.把菠菜烫熟，加少许水放进料理机搅碎，过滤出汁3.一份面粉加菠菜汁和成绿色的面团，另一份面粉加清水和成白色的面团4.揉成两个长条5.把绿色的擀平，包住白色的，封口要对齐6.切成剂子7.擀成皮儿8.放馅儿，对折，两手的拇指食指往中间挤豫西吃枣糕金丝枣糕主料：低筋粉90g红糖60g鸡蛋1个干红枣g清水g黄油30g辅料：泡打粉3g小苏打1/2小勺(2.5ML)白芝麻少许做法：1.先把干红枣洗干净，去核切成小碎块备用；2.锅中加入清水烧开，加入切碎的红枣，然后依次加入小苏打，黄油和红糖，直至全部融化均匀；3.低筋粉和泡打粉混合好过筛，将以上煮好的混合物加入到面粉中；4.将鸡蛋液打散倒入，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，直到面粉全部均匀即可；5.将烤盘铺好油纸，然后把拌匀的面糊倒进去，撒上少许的白芝麻，放进提前上下火预热好度的烤箱，烤30分钟左右即可；6.出炉以后，倒扣在晾架上，把底下的油纸撕掉，等晾好就可以切块使用；全国人都吃年糕韩国芝士年糕主料：大头菜方便面圆葱胡萝卜辅料：鱼饼海鲜类做法：1.年糕放进锅里煮一下后，拿出，2.待凉之后，重新倒水，用水炒，然后把配菜倒进去，3.炒之2-3分钟后把配料放进去，倒入水，要末过年糕以上后，小伙慢炖，待水有粘稠度后，品尝一下，蔬菜熟透了，可以拿出了。昆明人吃豆面团子豆面团子主料：糯米粉克玉米淀粉20克辅料：豆沙克调料：白砂糖20克水克玉米油1小匙做法：1.糯米粉、玉米淀粉放入盘中混合均匀，将清水倒入，用筷子搅拌均匀后倒入白砂糖继续搅匀；加入玉米油充分拌匀2.碗里放米糊，将碗放入尚未开火的蒸锅内，盖上锅盖用大火20分钟。将流动的米糊蒸成麻糬；利用蒸麻糬面的时间可以将豆面炒熟。豆面放入干净的锅中中火不停的翻炒几分钟，豆面从浅黄色变成浅褐色，能闻到豆面的香味就可以了3.晾凉后将豆面过筛；将蒸熟的糯米面取出，用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌，捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃4.取一小块麻糬面，加入一些豆面按揉一下；将麻糬皮按成片，豆沙馅团成球放在中间5.收口捏紧麻糬皮，放入熟豆面里滚一滚台州吃糟羹银耳醪糟羹主料：银耳半朵醪糟半碗辅料：枸杞10g冰糖30g做法：1.把银耳用凉水泡软去蒂洗净2.枸杞用凉水泡泡洗净3.银耳凉水下砂锅里4.大火烧开转小火熬制出浓稠（大约1小时）5.加醪糟大火煮开6.加冰糖煮到融化7.加枸杞煮开即可浙江吃麦饼麦饼主料酥皮；普通面粉(0克)溶化猪油(克)滚烫开水(半瓶左右)辅料葱油馅；面粉(0克)白糖(克)香葱(克)盐(63克)溶化猪油(克)做法：1.先做葱油馅料；准备材料，把葱，盐，面粉，糖，过秤2.把馅料里的葱，面粉，盐，糖放一起揉匀3.倒入融化猪油揉成团，不一定是我说的克，以能揉成团为准4.现在做酥皮，面粉里倒入猪油，拌匀5.倒入滚热开水，开水以能揉成很柔软的团为准6.把揉成团的酥皮分割成25克左右的小圆，把揉成团的葱油馅揉成20克左右的小圆7.取一个酥皮面团压扁，放上葱油馅，包好8.把包好的面团放入模具压平，压实，没有模具的可以用擀面杖擀平擀圆也可以9.压好的饼皮放在盘子里10.锅里放点油，把做好的饼皮放锅里两面煎一会即可，趁热时最好吃了江北吃面条纯天然蔬菜汁彩色面条主料：面粉克菠菜一小把胡萝卜一个半西红柿两个紫甘蓝四分之一个清水适量做法：1.准备好所用的菜，洗干净。2.分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。3.把克面粉分成4份各克，分别加入80克不同的菜泥汁。4.以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。5.再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。6.以胡萝卜面为例吧，切成比较厚的面块。7.安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来是最下面那个，面片也薄了。8.最后打开九档压，面片已很薄了。9.换成切面的刀，开始切面了。10.依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。小贴士这次压面菜汁和菜泥我都和到面里面了，比较浓稠，克面用了80克菜泥汁，如果是清水，可以适当的减少水的量哦，这种压面条的工具，水分越少越好操作，压出来的面也越筋道好吃。汉族人制作面灯面灯主料：面粉g水g辅料：花椒粒10粒红纸1小张棉花适量牙签几根植物油适量盐少许做法：1.面粉放盆里加入一小撮盐,加水和匀成光滑的面团2.面团醒半个小时,揉成长条像蒸馒头一样切成小块3.根据自己喜欢捏成各种形态,小动物要安上眼睛,把红纸剪成小块衔在嘴里,等蒸锅上汽,把面灯放锅里大火蒸二十分钟4.按月份要蒸十二个莲花灯,一月一个,灯上捏上小褶,一月捏一个,二月两个.....依此类推,蒸好后哪个灯里水汽多表示这个月的雨水多,我只做了两个。蒸好后把缠裹棉花的牙签(灯捻)5.天黑后,把植物油从棉花捻上浇着倒入灯碗中,点燃直到自然灭,据说第二天看灯捻上会结出好多的或圆或不规则的球状物,越多则表示来年越丰收。







































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