冬至滋补之王，吃一口暖胃防寒还能抗衰老
长辈们总是说：冬至大如年。
这天的到来，意味着一年之中最冷的天气正式拉开序幕。
不过对于我们这些资深吃货来说，这可是老天赏赐的最佳进补时机。
试想，外面天寒地冻，北风呼呼吹，你却吃着一碗热气腾腾的羊肉——入口即化、齿颊留香，瞬间幸福感爆棚有木有！
教你跟家人如何用美味的羊肉，度过一个温暖的冬季。
肉类中的“暖宝宝”1、肉类中羊肉的温补暖身效果最好，滋补身体；
2、冬天吃羊肉，健脾暖胃、补肾壮阳、益气养血；
3、羊肉富含蛋白质，还含有丰富的维生素B族以及铁、锌、硒等微量营养素；
4、羊肉补身不易长胖，羊肉的脂肪、胆固醇比猪肉更少；
5、羊肉肉质与牛肉相似，但肉味更香浓，羊肉较猪肉的肉质更细嫩，容易消化吸收。
吃羊肉必备技能get√如何选新鲜羊肉1、挑：买带骨的羊肉时，看羊肉骨骼的粗细，骨骼越细的，肉质更鲜嫩。
2、看：羊肉色泽红润，脂肪为白色，表面湿润，这样的羊肉更好吃。
如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽或者发黄，用手压后凹陷复原慢，或者不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，营养口感也不好。
3、摸：新鲜羊肉摸上去有弹性、有点黏，能轻易黏住小纸条，打过水或不新鲜的不会有这种黏手感
如何去除羊肉膻味？1、羊肉用清水浸泡，多换几次水。烹调前焯水，冷水加羊肉和姜片，煮沸2分钟后关火冲干净。
2、烹调羊肉时加入适量的黄酒和生姜爆炒，去膻味，还能保持羊肉原有的风味。
3、炒制羊肉时多放些葱、姜、孜然、洋葱等佐料，炖煮时放几颗干山楂也能去膻味而且肉更易炖烂。
花样吃羊肉好滋补当归生姜炖羊肉一碗汤，暖和身心。当归活血，能增强羊肉补虚暖身，生姜散寒暖胃，又可除羊膻味。
食材：
羊肉克、当归10克、生姜、黄酒、盐各适量。
做法：
1、羊肉洗净切块焯水，稍沥干水份；
2、锅中放入生姜爆炒，加入羊肉，倒入黄酒继续爆炒；
3、炖锅中加入适量温水，放入羊肉、当归片、生姜片，加黄酒大火煮沸后转小火，煲1小时，加盐调味即可。
好吃秘笈炖羊肉最好选带骨带皮的羊肉，肉质口感更好，炖羊肉的时间以1小时为佳。
营养足涮羊肉配杂蔬涮羊肉是羊肉最简单的吃法，搭配多种蔬菜，好吃不腻，冬夜里的心和胃，被涮肉温柔的填满。
食材：
汤底料：猪骨头、白萝卜、红枣、枸杞。
蘸料：芝麻酱、凉开水、盐、芝麻油、蒜蓉、香菜拌匀（不爱芝麻酱的，可随喜好更换哦。）
主料：羊肉片、白萝卜、莴笋、豆腐、金针菇、土豆、香菇、生菜、白菜等。
做法：
1、所有食材洗净准备好；
2、猪骨头焯水，煮20分钟左右，加入红枣、枸杞、白萝卜，煮到白萝卜有点透明，还等什么，准备好碗筷，开涮。
好吃秘笈涮羊肉要把握好时间，时间太短没有煮熟容易感染细菌，在沸腾的锅内烫1分钟左右，等肉完全变色、卷曲就可以吃啦，这样既保证煮熟又保持肉质鲜嫩。
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