喜欢吃藕的朋友一定要看，做法太全了
秋季是吃莲藕的最好时机，莲藕的营养价值很高，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、天冬碱、多种氨基酸、糖类、氧化酶以及多种微量元素。生藕性寒，甘凉入胃，可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用；熟藕，它的性状温和，有滋阴补肾、健脾开胃、止泻固精的功效，是一种很好的食补佳品。另外莲藕中所蕴含的铁元素、蛋白质对缺铁性贫血有定要食疗作用；它含有的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。下面教你莲藕的几种做法：
1、原料：
莲藕克、糯米克、莲子10粒、红糖50克、冰糖适量、桂花酱适量
做法：1、糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用。
2、莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分。
3、将已经泡好的糯米填入藕眼中。
4、一边填，一边用筷子捅结实一点。
5、将每个藕眼都填满糯米。
6、把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
7、把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放过里。
8、倒入红糖。再放适量冰糖。
9、盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时。
10、煮好后，自然放凉，最好多泡一会，我是放冰箱里泡了一晚，特别入味。
11、凉透后切片，浇上桂花酱就可开吃。
2、原料：
莲藕1节、玉米1根、盐巴适量
做法：1、把玉米莲藕大骨洗净切好备用。
2、砂锅内注水，放入大骨上火。
3、大骨头克玉米1根莲藕1节调料：盐巴.放入玉米片。
4、放入莲藕片开大火，待汤汁开了转小火。
5、文火慢炖90分钟，等出锅前倒入盐巴。
3、
原料：
莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉，白糖，味极鲜或者生抽
做法：1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化
2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下
3、放入蓖干水的莲藕继续翻炒
4、放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅
4、
原料：
藕一节、面粉五勺、清水、油适量、辣椒粉、胡椒粉一勺、孜然粉少许、白芝麻少许、椒盐
做法：1.将藕切片，放入水里浸泡20分钟入锅焯水，再捞出沥水
2.倒入面粉和水搅拌均匀，不可太稀拌入椒盐、辣椒粉和胡椒粉
3.搅拌均匀，将藕片拌上面糊
4.锅里热油,放入藕片，小火慢，炸两面炸至金黄色即可
5.出锅再洒辣椒粉和孜然粉
5、
原料：
莲藕1节，干辣椒1支，麻油1大匙，白芝麻适量，沙拉油1大匙，砂糖1大匙，水4大匙，酒2大匙
做法：1.将莲藕去皮后切片，并泡入醋水(水醋3比例)中使之入味，再，放入滚水中汆烫约1分钟即捞起，沥干水份备用。
2.将干辣椒泡入冷水中，待略变软后挤出辣椒籽，再切成小圆丁状备用。
3.热油锅，放入作法1的莲藕片及作法2的干辣椒，与酱汁所有材料一起大火炒至酱汁略微收干时，加入麻油拌炒均匀，食用前洒上白芝麻即可。
6、
原料：
藕1节、洋葱1/4、小番茄4、生菜20g、黄瓜半根、沙拉酱10g、米醋10g、日式色拉酱油10g、白芝麻少许
做法：1、藕洗净去皮切片后，泡入加过米醋的水中。
2、洋葱洗净切条，小番茄洗净对半切，生菜洗净沥水，黄瓜洗净，切圆片。
3、将沙拉酱、酱油、米醋拌匀调成酱汁。将洋葱、小番茄、黄瓜、藕片和酱汁拌匀。
4、在碗中加入生菜，放入拌好的沙拉后撒上芝麻装饰。
?莲藕食用注意事项?
1、脾胃虚寒者慎吃生藕（因为生藕的的性味寒凉，脾虚、腹泻人群生吃容易加重病情。
2、内部发黑的藕不宜吃（内部发黑的莲藕是因为其中受到的淤泥的污染，容易出现寄生虫、细菌污染等。
3、切好的莲藕不宜久放（切好的莲藕在空气的作用下容易发生氧化，导致其中的营养物质流失。而没有切过的莲藕长期的放置也会发生腐烂。
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