深夜食堂土豆这么做，专治夏天没胃口
提到土豆，胖编觉得简直是神一般的存在，普通但又总是能做出百变滋味。除了作为家常食材，用土豆做的街边小吃也数不胜数，比如说狼牙土豆、四川的锅巴土豆、淮南特产土豆片、以及看剧必备的薯条……
狼牙土豆
如果在街边看到狼牙土豆
基本上都是飞奔过去的
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?新浪
大花花西瓜瓜材料：
土豆3个、葱花适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、白糖一勺、生抽一勺
做法：
1.土豆去皮洗净，用波浪型模具切成条，并放进冷水里备用。
2.锅中加油烧热，倒入土豆条，放入一勺盐炒至五分熟。
3.加入白糖、孜然粉、辣椒粉、生抽颠炒至炒熟后起锅。
4.盛入盘中，放上葱花点缀即可。
锅巴土豆
四川街头非常流行的小吃
拿在手里，简直就是行走的美食
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心食神材料：
土豆中等个子2个，小葱2根，辣椒面1勺，花椒粉小半勺，孜然小半勺，鸡精小半勺，醋少许，生抽2勺，老抽1勺，白芝麻少许，姜1小块，蒜3个，盐适量。
做法：
1.姜蒜拍成蓉，用冷却的开水泡起来出味，以刚刚没过为佳。
2.土豆去皮切1.2cm左右见方的大块，用水泡起来去除淀粉。
3.大火锅内热油然后转中小火，再把土豆沥干捞起倒进锅内。
4.土豆煎至有锅巴即可捞起，我的这个还不算很多锅巴，大家可以煎久一些。
5.小葱切成细段；把白芝麻以外的调料都和土豆搅拌均匀，装盘后撒上少许白芝麻即可。
特色土豆片
这是淮南街头的一种小吃
香脆的土豆片和豆饼，浇上调好的料汁
真是强势色诱你的味蕾
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材料：
土豆2个、豆饼1把、生菜1颗、宽海带适量、水淀粉半碗、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、耗油1勺
做法：
1.土豆去皮洗净，切片约2mm左右，放在水里备用。
2.锅中放2碗清水，加入孜然粉、辣椒粉、盐、耗油之后，倒入水淀粉搅匀烧开。
3.另起锅放入油，把土豆片、豆饼、一起炸至金黄捞出。
4.然后再放入海带炸至熟，生菜稍微过一下热油即可出锅。
5.最后摆盘放入土豆、豆饼、海带和生菜，浇上煮好的汁即可。
椒麻土豆片
用热油炸过的花椒香味
完美搭配酥脆的土豆片
是解救夏季没胃口的良药~
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好豆网材料：
土豆2个、鲜花椒若干、干辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、盐适量、白糖适量、生抽适量
做法：
1.土豆切片备用，锅中水烧开，放入土豆片焯水，捞出来沥干水分。
2.另起锅倒油加热，最后放入土豆片炸至金黄捞出。
3.锅中留少许油，放入花椒炒熟，干辣椒、生姜、大蒜、小葱切碎倒入。
4.最后加入土豆片、盐、白糖、生抽炒熟即可出锅。
香烤土豆
用热油炸过的花椒香味
完美搭配酥脆的土豆片
是解救夏季没胃口的良药~
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美食杰材料：
土豆2个、小番茄10颗、大蒜3瓣、橄榄油适量、黑胡椒适量、迷迭香适量、盐适量
做法：
1.将土豆用滚刀法切块，锅中水烧开，放入土豆块、适量盐煮5分钟。
2.土豆块捞出放在一个玻璃碗中，倒入适量橄榄油、黑胡椒、迷迭香、盐拌匀。
3.在烤盘中铺好锡纸，均匀的铺上土豆块，并放入几片蒜瓣。
4.把烤盘放入提前预热的烤箱里，转到°，烤13分钟。
5.在烤盘中再加入小番茄，继续烤5分钟，直到外焦里嫩即可。
看着是不是很有食欲呀~
“土豆”的美味可是公认的
国外一公司调查发现最受欢迎的食材
第一是鸡肉，第二便是土豆
可见土豆是人人都爱的一种美食
其实土豆不仅味道可口，更有很多养生功效
甚至被称为“地下苹果”、“第二面包”。
1.有助于降压
土豆中含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压；维生素C可以降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
2.有助于消化
常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能；土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
3.有助于延缓衰老
经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
4.有助于美容
将熟土豆切片贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿；把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果；用棉花沾新鲜土豆汁涂抹青春痘、痤疮处可以缓解。
5.有助于提高记忆力
土豆中高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
pinterest新土豆炖煮，老土豆烹炒
1.新鲜土豆因为水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等。
2.而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
削皮，只需去掉薄薄一层
1.豆皮下的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。美食君小窍门：用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。
2.新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
pinterest土豆泥带皮蒸保存营养
带皮蒸的整土豆营养损失更少，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
1.土豆有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
2.切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4.少食快餐中的土豆泥、炸薯条。
原来小小的土豆竟然有这么多的功效
还等什么的呢
浑身是宝的土豆
这个夏季强势色诱你
深夜
抓住你的胃~
编辑：王旭审稿：瑞雪
签发：卢刚
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