这些真的是素菜吗看着明明比肉还美味
吃惯了大鱼大肉，想换个清淡点的口味？白灼青菜太美味，不如试试下面这些比肉还香的素食菜！
一品百灵菇原料：百灵菇、西兰花、生菜
做法：1、新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用，西兰花烫熟备用;
2、生菜切丝垫入盘底，把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上;西兰花也摆到盘上。
3、另起锅热油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、黄豆浆和白胡椒调味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。
上海五香素鸡食材：素鸡，油，生抽，糖，五香粉
做法：1.准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下。
2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。
3.准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油。
4.准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右。
5.在烹饪锅中，放少许水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉（咸度基本够了，不用盐）。
6.将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。
7.咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾。
8.约8-10分钟左右，关火，完工，汤水不要收的太干，留一点点特别好吃
红烧素鸡食材：素鸡，色拉油，生抽，米醋，白糖
做法：
1.素鸡切片
2.锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出。
3.锅内加入适量水，加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽）。
4.加入适量糖，搅匀后煮开。
5.加入素鸡炖煮入味。
6.加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可。
卤素鸡食材：素鸡、干辣椒，油，卤汁，白糖，花雕酒，水
做法：1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片
2.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎
3.煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦
4.锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放姜、花椒、八角煸炒至香
5.加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺，煮开后放入素鸡
6.大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火
茄汁金针菇原料：金针菇克、西红柿2个、番茄酱2瓷勺、姜适量、油少许、盐适量、糖少许
做法：1、金针菇切掉根部，撕开，洗净；西红柿洗净切小块儿；准备好番茄酱；姜切碎备用。
2、热锅热油，放入西红柿中小火翻炒出红油，然后放姜炒出香味，再放番茄酱略微翻炒几下，添加清水，大火烧开，水开后转中小火，调入一点点糖和盐，煮三四分钟，让汤入味；放入金针菇，煮开后再煮1分钟左右关火。适当地加点糖，既能中和西红柿的酸味，也能提鲜，金针菇本身就很鲜美，糖的加入让这道菜鲜上加鲜，还可以让菜回味更好。
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