紫色土豆的营养价值很多人都不知道一看吓

 

我们常见的土豆都是黄色的,对紫色土豆应该了解的不多,那么对紫色土豆的营养价值、功效及食用方法就更加不清楚了,今天我就来告诉大家,让我们一起来看看吧。

紫色土豆,又叫紫色马铃薯或黑土豆,土豆皮呈紫黑色,具有光泽感,土豆肉为深紫色,颜色特别漂亮。

紫土豆是传统马铃薯的一个变种。紫土豆对光不敏感。所以它做成了炸土豆片之后不再变色。这一点很招女孩子的喜欢。紫土豆的紫是因为体内有大量的花菁素。花菁素有一定的抗衰老功能。

紫色马铃薯营养丰富,每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克、花青素毫克。紫色马铃薯既可做配菜,又可做特色菜肴。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可,能做成道味道鲜美、形色各异的食品。另外,其本身含有丰富的抗氧化物质,经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。

紫色土豆切成细丝,加小米辣、香醋爆炒,酸辣浓郁

紫色土豆蒸熟后蘸绵白糖,味道甜美

紫色土豆蒸熟后,切成厚片,可以摆成自己喜欢的形状,再找一只碗,加入少量食盐、胡椒粉、葱油,拌匀后淋在土豆上面,口感清香软糯

岚县百里屯马铃薯

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长按







































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