青少年宫幼儿园第三周营养食谱与分析

叮咚！！！亲爱的家长朋友们，我们的营养食谱与分析又上线啦！

周一

早餐：三明治（切面包面、鸡蛋、火腿肠）、纯牛奶

早点：进口面包干

中餐：红豆米饭、素炒虾仁、肉沫豆腐、海米冬瓜汤

午点：葡萄

晚餐：茄子肉丁拌面、原汤

营养分析：每克的牛奶中，水分大约有87克，蛋白质3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克、钙毫克，另外还含有铁、维生素A、维生素B、维生素C等，可以为人体提供丰富的营养。虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾和鱼肉相比，脂肪含量少，含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。葡萄营养价值丰富，是一种滋补性很强的水果。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，并含有胡萝卜素、维生素Ｂ1、维生素B2、维生素C等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。

周二

早餐：奶油小馒头、蒜香乳瓜、红薯粥

早点：旺旺仙贝

中餐：葫芦蔬菜饼、炝炒莲菜、西湖牛肉羹

午点：火龙果

晚餐：米饭、自制炸鸡柳、清炒圆生菜、莲藕牛尾汤

营养分析：莲藕的物质含量丰富，每克莲藕中含有水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。圆生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，圆生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，圆生菜中含有一种"干扰素诱生剂"，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种"抗病毒蛋白"抑制病毒。

周三

早餐：黄金搭档、核桃花生粥

早点：君乐宝发酵乳

中餐：米饭、山药萝卜炖排骨、炒菜花、萝卜鸡片汤

午点：油桃

晚餐：牛肉泡馍、自制百吉饼

营养分析：排骨除含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿提供钙质。冬瓜是营养价值极高的蔬菜，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

周四

早餐：枣泥花卷、土豆丝、黑米粥

早点：金富士三角饼

中餐：西红柿鸡蛋面、原汤

午点：葡萄

晚餐：米饭、红烧狮子头、柿子炒茄子、鱼头豆腐汤

营养分析：西红柿被称为神奇的菜中之果。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。常吃茄子有防止出血和抗衰老功能，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

周五

早餐：杂粮拼盘（红薯、南瓜、玉米）、大米粥

早点：沙琪玛

中餐：海苔鸡腿饭、芙蓉汤

午点：哈密瓜

晚餐：鸡蛋泡泡、素粉汤

营养分析：玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。鸡腿消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

END

爱在起点，赢在终点。

编辑

葛媛

审核

李莉亚