生菜营养丰富好处多,还有2大功效你一定不

生菜叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

生菜的好处：

1、抗病毒：生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体产百生一种“抗病毒蛋白”，能有效抗病毒和提高机体抵抗力。

2、利尿：生菜中含有甘露醇，有利尿的功效。

3、舒缓情绪：生菜中含有莴苣素，能催眠、镇痛和辅助治疗神经衰弱度等症，能很好的舒缓情绪，有利于心态平和。

4、减肥美容：生菜富含纤维素和维生素c，有助于人体消除多余脂肪和美容肌肤，有减肥美容的功效。

生菜的营养价值

1、生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生专干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

2、生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

3、生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

4、生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减属肥生菜。

注意：

1、生菜对乙烯较敏感，容易诱发褐色斑点，所以储藏生菜时应避开苹果或香蕉等散发乙烯的食物。

2、生菜上容易有农药或化肥的残留物，如果是生吃，务必要清洗专干净。淘米水中的生物碱能有效溶解生菜上的农药化肥残留物，所以可以先用淘米水浸泡生菜十分钟，然后换流动清水冲洗干净生菜即可。

3、清洗生菜后尽量不用刀切，用手撕成属片，这样吃起来会更清脆。