文正小学第十二周食谱

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文正小学第十二周食谱

（11.16--11.20）

花菜的营养价值

花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。现代医学发现，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，有分解致癌物质的能力，被列入保健食品。

生菜的营养价值

生菜是非常具有营养价值的食物：生菜味道甘甜、特性为凉，有着清肝利胆的作用。生菜是含水分比较高的素材，平均每百克生菜的水分要达到95%以上，所以生菜吃起来分成的爽脆甘甜。生菜茎叶中含有少量的莴苣素，所以味道有些苦涩，这种物质有着减低人体胆固醇的作用。

撰稿：杨宇秋

照片：杨宇秋

推送：仲怡霄

审核：黄国忠

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