鸡年特辑鸡年吃鸡,好吃到爆的鸡肉做法
婴儿辅食/喂饱宝宝的小肚肚
鸡年吃鸡肉
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹饪方法，鸡肉还含有丰富的营养，有滋补养身的作用，是宝宝的高蛋白营养品。宝宝开始尝试肉类辅食时，可以先从猪肉或者鸡肉开始，既有助于补充蛋白质，又相对不容易引起过敏。
1宝宝吃鸡肉有什么好处？1.鸡肉中的蛋白质含量十分丰富，每克鸡肉中蛋白质的含量可达23.3克，比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都高，而且消化率高，是消化能力还不是太强的宝宝的理想高蛋白食物，起到增强宝宝体力、强壮身体的作用。
2.鸡肉中含有丰富的磷脂类物质，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，对宝宝的生长发育有着重要的意义。
3.鸡肉中含有宝宝必需的氨基酸，且脂肪含量较低，可以补充宝宝成长发育过程中所需的营养成分，是宝宝的理想食物之一。
2妈妈如何挑选到好的鸡肉？1.看颜色：新鲜的鸡肉皮肤有光泽；而久放的鸡肉色泽暗淡。
2.闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味；而久放的腹腔内有异味。
3.看弹性：新鲜的鸡肉有弹性，用手指按压后很快便恢复；而不新鲜的鸡肉按压后会凹陷进去。
3买回来的鸡肉该怎么保存？1.买回来的鸡肉如果不及时烹饪，可以用保鲜袋装好，然后放进冰箱中，3℃保存，可存放1-2天。
2.如果想要长期存放，可将鸡肉用保鲜袋装好后，放进冷冻室保存，这样可以保存几个月的时间不变质。但是为了宝宝的健康，最好吃新鲜的鸡肉，避免吃经过长时间冰冻的鸡肉。
4宝宝怎样吃鸡肉才健康？1.鸡肉性微温，各种体质的宝宝都可以吃。中医认为鸡肉能补中益气，对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。
2.宝宝感冒后不宜吃鸡肉。鸡肉性温热，而感冒常伴有发热、头痛、乏力、消化能力减弱等症状，应该多吃清淡、易消化的食物。
3.有的妈妈认为鸡骨周围发黑意味着熟鸡肉变质，从而不敢给宝宝食用。其实，这是因为在烹饪鸡肉时，从骨头中渗出的黑色营养色素，其富含铁，可以放心给宝宝食用。
1几款适合宝宝吃的鸡肉辅食推荐
鸡肉泥、鸡肉青菜粥、奶香南瓜鸡肉焗饭、鸡肉南瓜粥、油菜鸡肉粥、菠菜鸡肉粥、鸡肉玉米泥、干贝鸡肉粥、口蘑鸡肉粥、鸡肉白菜饺等等，今天小编推荐这几款鸡肉辅食的详细做法：
芹菜鸡肉稀饭原料：
米粥1小碗、
水60毫升、
芹菜末1汤匙、
鸡胸肉末1汤匙
做法：
1、将芹菜洗干净，取较嫩的部分捣碎。
2、将鸡肉洗干净，放入沸水中稍微煮一下，然后捣碎。
3、在锅中倒入一半水（30毫升），放入鸡肉煮一会儿，然后倒入另外一半水和米粥，煮成稀饭。
4、将芹菜末倒入鸡肉粥中，一边搅拌一边熬煮，等到食材熟透即可。
营养小提示：芹菜具有清热、促进小便排泄、止血的功效，对缓解便秘也有一定的作用。而鸡肉中含有提高免疫力的维生素A，选择鸡胸肉进行烹调是由于这个部位的脂肪比较少。
紫甘蓝鸡肉软饭原料：
熟米饭1/3碗
鸡肉2汤匙
紫甘蓝1片
鸡汤毫升
做法：
1、剥去紫甘蓝最外一层的菜叶，取中间的1片菜叶，放入清水中浸泡10分种，然后捞起，撕去菜筋，将菜叶剁碎。
2、将鸡肉洗干净，拿一个小锅，倒入清水，放入鸡肉焯烫熟，捞出鸡肉，将鸡肉剁碎，取2汤匙鸡肉末的量备用。
3、取一口小锅，倒入米饭和鸡汤，然后倒入紫甘蓝碎一起熬煮。
4、等紫甘蓝煮到变软的时候，放入鸡肉末，换成小火，一边熬煮一边用勺子搅拌，等煮到食材软烂的时候，即可盛入碗中。
营养小提示：紫甘蓝富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动、消化，增强对营养的吸收，能改善胃口、增强食欲。
鸡肉面原料：
宝宝面条10克
鸡瘦肉30克
做法：
1、将鸡肉洗干净，绞碎成肉末，蒸熟，然后用汤匙压成鸡肉泥。
2、将宝宝面条掰成小段，然后放入沸水锅中，然后将面条煮烂。
3、捞起后根据宝宝咀嚼程度将面条压碎，将鸡肉泥倒在面条上，搅拌均匀即可。
营养小提示：宝宝开始尝试肉类辅食时，可以先从猪肉或者鸡肉开始，既有助于补充蛋白质，又相对不容易引起过敏。
鸡肉泥原料：
鸡胸肉30克。
做法：
1、将鸡胸肉洗净剁碎。
2、将剁碎的鸡肉放入消毒锅中，用消毒锅将鸡胸肉蒸熟。
3、将蒸熟的鸡胸肉压成泥状，再用汤匙给宝宝喂食。
营养小提示：鸡肉的消化率高，很容易被宝宝所吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
218款全家老少都适合的鸡肉食谱
01越啃越有味--
材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。
调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
02香酥美味--
材料：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做法：
1.鸡胸肉洗净；
2.用料理机打成肉泥；
3.鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；
4.滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；
5.用模具压成喜欢的形状；
6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；
7.最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。
03不用煎炒烹炸的菜--
原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法：
1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
3.将花椒放入锅中，炒香
4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
04火辣辣的过瘾
原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；
2、姜、蒜切片，葱切段备用；
3、干辣椒剪成小段备用；
4、锅中倒入油，烧热
5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
05大锅的咖喱--
材料：咖喱块鸡腿洋葱土豆苹果姜、蒜（这些材料的量可以根据人的多少来定）
做法：
1、准备好材料备用
2、把土豆、胡萝卜都切成块
3、苹果切成丁
4、洋葱切成丁
5、鸡腿连骨头剁成块
6、鸡腿肉焯水备用
7、锅内加油，略多
8、放入姜丝和蒜片
9、倒入鸡腿肉翻炒
10、加洋葱
11、加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味
12、加入土豆、胡萝卜丁
13、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透
14、加入咖喱块
15、小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味
16、香喷喷的咖喱出锅啦
06材料：三黄鸡土豆洋葱胡萝卜蘑菇小西红柿黄油蜂蜜
做法：
1、三黄鸡一只，收拾干净备用
2、三黄鸡去脖子去尾
3、加入腌料
4、里外抹匀备用
5、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一天
6、看我们腌制好的三黄鸡，整整24个小时呢
7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用
8、把所有的材料切成适当的大小块
9、锅内加黄油、放入洋葱炒香
10、加入剩余的其它材料
11、加入腌料
12、翻炒均匀，晾凉备用
13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里
14、用牙签封号口
15、烤盘铺好锡纸，把剩余的蔬菜块铺在烤盘里，腌好的三黄鸡放在上面
16、烤箱°，70分钟左右
17、给烤好的鸡，再刷上一层蜂蜜水，入烤箱5分钟上色即可
18、香喷喷的烤鸡出炉啦，把它的腿绑起来，万一要是飞了....（其实是为了拍照好看一些）
07很过瘾的--
材料：鸡腿3个，干红辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，姜片若干，蒜6瓣，料酒适量，盐，白糖适量，白芝麻适量
做法：
1.鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块，加入料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上。（盐量放足，后期不放盐了。）
2.蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，备好花椒和麻椒。
3.锅中倒入足够的油，要烧的非常热。倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
4.再次将油烧热，将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油。
5.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。
6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻，炒匀即可。
08修复元气--
材料：鸡一只红枣一大把党参一小把黄芪一小樶
做法：
1、把鸡收拾干净后，用开水把鸡肚里稍微烫一遍，表面也烫烫哈，
2、把红枣、黄芪用水冲洗一遍，然后塞进鸡肚子里
3、把收拾好的鸡、党参一起放在砂锅里，再加上一碗水
4、把砂锅直接放进大蒸锅里，凉水上锅哈，水开了10分钟后改中小火，蒸1个半小时即可
吃的时候可以略撒点盐，不加盐也很好喝的
09宝贝爱吃--
材料：鸡中翅8个、可乐半瓶
佐料：葱、姜、八角、冰糖6粒
做法：
1、热锅下油下冰糖炒融化
2、下鸡翅煎成两面有点焦黄
3、倒入半瓶的可乐(没过鸡翅为准)，下佐料大火烧开转小火焖至汁快开时再转大火收汁
(收汁时要不停铲动鸡翅以防粘锅烧糊了)即可装盘开吃
酱香浓郁的乡村炖鸡--
材料：鸡腿肉，土豆
佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油
做法：
1鸡腿清洗干净控干水分
2将鸡腿剁成小块
3水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用
4土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦
5准备佐料
6油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒
7鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味
8放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻
9接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化
10倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮
11汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味
12等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅
糟卤鸡胗
泡椒鸡爪
原料：鸡脚，鸡胗，泡椒，姜，各种香料
做法：
1.鸡胗切花刀，鸡脚去脚趾切开
2.放香料煮水，煮鸡脚和鸡胗，到喜欢的软度
3.泡椒，我是称的散的，要是水不够，就用糟卤汁兑，味道不错，要么就用纯净水十，盐四分之一，糖半，白醋一兑汁。
4.鸡脚捞出在水下冲一小时，细水，用泡椒腌上即可
5.鸡胗晾凉，糟卤汁浸泡，两小时即可食用。
煎鸡块
配奶油咖喱菠菜
鸡块材料：鸡胸肉、黄油、面粉、玉米粉、鸡蛋一只、盐、白胡椒粉。
做法：
鸡肉块的做法：
1.准备原料。
2.鸡胸肉切成3cm的块。
3.将盐和白胡椒粉撒在切好的鸡肉块上，搅拌均匀，腌制一会儿。
4.在调好味的鸡肉块上沾上一层薄薄的面粉。
5.再裹上鸡蛋液。
6.然后再均匀地沾上玉米粉。
7.都沾好的样子。
8.中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，将鸡肉块放入锅中。
9.煎制8分钟，至两面呈金黄色、鸡肉完全熟透即可。
奶油咖喱菠菜材料：鲜菠菜、咖喱粉、黄油、淡奶油、盐、白胡椒粉。
奶油咖喱菠菜的做法：
10.准备新鲜菠菜。
11.将鲜菠菜放入沸水中汆一下，取出待用。
12.中火加热锅中的黄油。
13.待黄油全部融化后将汆好的菠菜叶。
14.加入咖喱粉炒制约2分钟。
15.再加入淡奶油，继续用中火加热2分钟，最后用盐和白胡椒粉调味即可。
美容滴--
所用料：鸡爪、配料：桂皮、辣椒、香叶、蒜姜、黄酒、生老抽、糖等
制作过程：
1、将鸡爪的在清水里洗净，去掉指甲，再冲洗几次
2、锅内倒油，将桂皮等放锅里煸炒出香味，下入鸡爪煸炒几下
3、加入生抽、老抽、糖、黄酒，煮一会，将鸡爪上上色，再一次性加足水煮开，转小火30分钟至收汁
鸡肉蘑菇比萨+
花心大肉丸比萨
材料：9寸Pizza盘
A:面团材料：面粉克、温水1cup、干酵母5克、糖1小勺（5ml）、盐1小勺（5ml）、黄油1大勺（15ml）
B：匹萨酱熟鸡腿肉蘑菇马苏里拉奶酪g
C：匹萨酱肉丸香肠豌豆、玉米、胡萝卜混合马苏里拉奶酪g
过程图以花心大肉丸匹萨为例哦！
首先把面团材料中所有的材料混合，揉成一个光滑的面团，发酵至两倍大备用。
做法：
1、鸡肉蘑菇的馅料
2、香肠匹萨的馅料
3、9寸烤盘，抹上一层黄油
4、发酵好的面团，按压排气，松弛10分钟
5、然后用手慢慢的推开，成如图形状
6、在匹萨的饼皮周围均匀的摆上一圈香肠，每个香肠之间有半cm总有的间隔
7、把香肠的空隙处的饼皮轻轻的拉长并包住香肠，按压在里侧；用叉子扎眼
8、抹上披萨酱；撒上一层奶酪丝
9、撒上豌豆、玉米、胡萝卜粒
10、再摆上一圈圆形的香肠
11、最后再撒上一层奶酪丝啊
12、烤箱中层，°，15分钟；烤至13分钟的时候取出再撒上一层奶酪丝，烤2分钟即可出炉。
材料及准备：
1.鸡胗一碗，蒜薹，竹笋丁，也可换成其他爽脆蔬菜，比如芹菜木耳也是很配
(如果是腌制的笋就要泡半小时，在水里煮六分钟后捞出来继续泡半小时，新鲜的笋就焯水）
2.剁椒一勺，泡椒根据自己承受能力，我只放了五个，要是能吃辣，就多放点，姜末半勺
3.鸡胗改菊花刀，切丝，焯水过凉备用
做法：
1.锅里放油，烧七成热，倒入剁椒泡椒姜末炸一下
2.下鸡胗翻炒均匀，锅内很热的时候，放一汤匙料酒，沿锅淋点生抽，翻炒一分钟
3.放竹笋，一茶匙胡椒粉，盐适量，大火爆炒到竹笋熟
4.倒入蒜薹，炒断生关火，放鸡精味精少许，淋点香油提亮提香即可。
喝汤暖胃
原料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌克、野山笋克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
做法：
1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用；
2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；
3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香；
4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；
5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；
6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
“山寨”江南名菜
材料：土鸡一只，当归、枸杞、红枣、笋干、火腿和姜。
做法：
1.土鸡冷水下锅，炖汤的清水要一次加足，最好不要中途添加；
2.高火煮沸后，将浮沫撇净；
3.姜切片，与当归一起放入调料包中，这样便于最后取出；
4.转成小火后，依次加入笋干、火腿，这两样本身都有咸鲜的味道，因此不用再添加任何调味品；
5.文火炖煮２－３小时后，放入红枣、枸杞，再煮半小时左右即可。
火辣辣滴
材料：鸡腿4只,木耳6朵,美人椒6只（小绿椒）,朝天椒8只（小红椒）,干辣椒若干,姜一块大蒜半头,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,水适量
做法：
1.准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。
2.鸡腿肉去骨切成小块。
3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。
5.锅里油烧8层热后，鸡块放进去。
6.鸡块炸至微黄，几分钟。
7.捞出控油，第一次炸好的鸡块。
8.锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。
9.锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。
10.加入木耳翻炒一会儿。
11.倒入鸡块翻炒。
12.加一点点水，盖盖焖几分钟。
13.加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。
14.加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。
3几款洋气、降脂的鸡肉吃法！
打破“每逢过年肥三斤”的魔咒，妈妈们不妨试试这些鸡肉做法吧！又好吃又不胖。（小编私心）
蜜汁黑椒蒜香鸡
特点：鸡胸肉由于脂肪含量低，所以很柴。做好鸡胸肉就是胜在让它软软的以及多汁上。
原料:材料：鸡胸肉，去筋膜，从中间片成厚薄均匀的两片；
调料：橄榄与一勺，蜂蜜两勺，黑胡椒、蚝油一勺，盐，蒜头4粒，还有一些你喜欢的香料（比如莳萝、罗勒、百里香什么的），没有就不要啦。
做法:1.蒜切粒，与橄榄油、蜂蜜、蚝油、黑胡椒、盐、香料混合成酱汁，均匀地抹在鸡肉上，并给它们做按摩；之后将装鸡肉的容器裹上保鲜膜放进冰箱过夜腌制；
2.第二天，将鸡肉拿出来恢复至室温；
3.平底锅开火预热，不要放油，等到整个锅子烫起来了（这样可以减少粘锅）把鸡肉丢进去煎，中小火正反面各90秒，过程中盖上锅盖；
4.煎好后装盘，汤汁当sauce浇在鸡肉上，美好的焦糖化过的鸡胸肉就完成啦！
番茄洋葱烩鸡胸
特点：作为一个减脂的人，又喜欢酸甜口味的话，这款番茄洋葱烩鸡胸绝对是你的菜。
原料材料：鸡胸肉一块（去筋膜，切成手指大小的鸡柳），小番茄3只，洋葱1/2个，红萝卜1/3根，水浸金枪鱼适量；
调料：黑胡椒，盐，番茄酱，蒜4粒，柠檬半个。
做法1.鸡胸肉切断后用适量盐、黑胡椒、1/4个柠檬挤汁调味腌制15分钟；洋葱切丁，红萝卜挫成蓉（或者切成丁），蒜切粒；
2.番茄在表面切十字，烧一锅开水，烫30秒后冲凉水撕掉表面果皮，然后切丁，以上是准备工作；
3.开火热锅，之后倒两勺橄榄油（全部的菜就只靠这两勺橄榄油），油温热了下腌制好的鸡胸肉，正反面各一分钟，然后用筷子夹出锅（最好用筷子，这样可以避开油）；
4.之后锅中剩下的底油爆香蒜粒，然后下洋葱炒软并且呈现金光闪闪状，下红萝卜蓉，等到锅底变干基本上是无油状态了（大概3分钟），把番茄放进去，盖上锅子炖5分钟；
5.5分钟后番茄出水（觉得水不够多可以添加适量水）转小火继续炖，这个时候用盐、黑胡椒、番茄酱调味，待汤汁收缩一半时放入鸡肉和适量金枪鱼继续炖煮，挤入剩下1/4个柠檬，当锅内汤汁变浓稠像粥状，出锅装盘。
搭配的主食是纯荞麦面条，非常低热高纤，升糖指数也很低。
燕麦香菇鸡肉丸子
ＰＳ：用的亚麻籽油，富含不饱和脂肪酸，是减脂时的必备好油；丸子可以直接配酱料蘸着当零食吃，也可以配沙拉。
原料材料：胡萝卜1/2根，青椒1/2个，鸡胸肉1/2块，香菇3朵，土豆1个，燕麦片适量，鸡蛋1只；
调料：黑胡椒，盐，酱油，料酒，亚麻籽油，沙拉汁（蓝莓果酱、蜂蜜、芥末子酱、苹果醋、黑胡椒、盐）。
做法鸡肉丸子部分
1.鸡胸肉、香菇切小块放入料理机中打碎成肉馅；胡萝卜竖切成两半，一半刨成薄片做沙拉，一半挫成胡萝卜蓉并和肉馅混合，加入一个蛋清、料酒、盐、胡椒，用筷子顺一个方向搅打五分钟，变成下图这样；
2.取适量燕麦片在盘子里，将肉馅揉成一个丸子，表面均匀地粘上燕麦；
3.热锅，倒入2匙亚麻籽油，待锅中油产生小气泡，下锅煎丸子，中小火，正反两面各两分钟，出锅，金灿灿的丸子就煎好啦。
沙拉部分：
1.将青椒切丝，开水焯一分钟捞起；小土豆去皮切块蒸熟，与之前的胡萝卜片、煎好的丸子装盘；
2.蓝莓果酱一勺、蜂蜜一勺、苹果醋两勺、芥末子酱一勺、黑胡椒、盐适量，调配好酸甜酱汁均匀地洒在沙拉上。
红烩鸡胸肉
第1步：准备食材
鸡胸肉、洋葱、番茄、黑胡椒、白胡椒、蒜、迷迭香、干罗勒、盐、糖。
第2步：切片入味
把鸡胸肉切成厚片，两面均匀撒上盐、黑胡椒粉和白胡椒粉，再给它来一次全套的马杀鸡，让鸡肉入味。
第3步：煎鸡
将鸡肉在锅里煎到焦黄，放一旁备用。
第4步：翻炒配菜
先将洋葱条和蒜片炒到焦黄变软，再倒入事先切好的番茄粒（番茄粒切得越小越好，因为最后我们要把它煮烂。）
第5步：让鸡肉入味
西红柿加一点点水煮烂，再把鸡肉放进去，撒上迷迭香、干罗勒、黑胡椒、白胡椒、盐和糖调味。收汁很快，搅拌一下就差不多可以出锅了。
第6步：开吃馋你~
红烩的酱汁丰富，搭配爽滑的鸡肉，完全不用担心鸡胸肉吃起来会柴或者口感不好，把鸡肉撕开一点点蘸酱吃口感qiao棒！
柠檬煎烤鸡胸肉
第1步：准备食材
鸡胸肉、柠檬切对半、鸡蛋2枚、一勺白砂糖、两勺醋、1杯生粉。
第2步：用松肉锤松肉
用带针的松肉锤猛扎鸡胸肉，方便之后入味。
第3步：水煮鸡胸肉
把白嫩的鸡胸肉放入锅中，开水煮熟。
第4步：调制蛋糊裹鸡胸
打两个鸡蛋，倒入面粉、半勺盐，调制均匀。再将煮熟的鸡胸肉在蛋糊中翻腾粘匀，让他们母子团聚。
第5步：煎鸡
锅底刷一层橄榄油，将小火将鸡肉双面煎至微黄。
第6步：切片
将鸡肉切成适合自己入口的大小。
第7步：撒百里香黑胡椒
在鸡肉上撒上黑胡椒和百里香，因为这样，百里之外的你也能闻得到了，加分！
第8步：进烤箱
度预热3分钟，将鸡肉放入，度烤制15分钟。
第9步：浇汁
将柠檬汁水挤出，与香醋、白糖，浇在刚出烤箱的鸡肉上，鸡肉进了烤箱以后，水分容易流失，所以浇上汁水，可以让鸡肉的肉感更加饱满一点。
蜂蜜蒜香鸡腿排
第1步：准备食材
鸡腿一袋、蜂蜜两勺、酱油三勺、料酒两勺、蒜瓣五枚、姜丝少量、食盐一勺、白糖一勺、研磨黑胡椒少许。
第2步：鸡腿去骨
沿着一条直线将鸡腿剖开，剔除鸡腿骨，记住一定要彻底剪断鸡肉和骨头之间所有的纠葛。
第3步：腌制鸡腿排
把准备的佐料，与鸡腿排混合腌制一小时。
第4步：煎鸡腿排
把鸡腿排放入锅中，每三分钟翻一次面，共反复三次，直到鸡腿排内部肉质变白。
第5步：切块
把鸡腿排都剪成切成适合入口的小块。
第6步：油烹蒜泥和蜂蜜
锅中入油，倒入蒜泥以及蜂蜜，蒜香出来后，放入鸡腿排重新裹味。
第7步：出锅摆盘
撒黑胡椒、葱花，再摆上一颗罗勒叶，这盘美食的逼格立马提升，瞬间从沙县小吃到米其林一星。
手撕椒盐琵琶腿
第1步：准备食材
就是鸡腿啦~
第2步：准备调料
盐、花椒、姜、葱丝、蒜末、油适量。（按照自己口味调料，没有强制性的要求）
第3步：去除血水
将新鲜的鸡琵琶腿用水浸泡半小时，去除血水。
第4步：翻炒香料
将盐和花椒干炒，至花椒熟透，制成椒盐。（花椒可以去除腥味，让人在冬天更加开胃。大家也可以根据自己口味适量增加或减少调料。）
第5步：腌制鸡腿
将适量椒盐，姜丝均匀涂抹在鸡腿上，包上保鲜膜进行腌制，大约需2~3小时。（鸡腿腌制时盐一定要适量，太多会很咸，太少又不能入味。另外，在冰箱中腌制，时间可相对加长。）
第6步：焖煮鸡腿
将鸡腿放入冷水锅中焖煮，水开即关火，利用余热焖熟鸡腿，需半小时左右。
第7步：手撕装盘
用手沿着鸡肉纤维方向撕成片状，在此过程可以去掉不喜欢的部分（如鸡皮），放入蒜末、辣椒油、葱丝、香菜拌匀装盘即可。（沿着鸡肉纤维撕出的鸡肉片口感更自然顺滑，所以尽量别用刀切。）
-End-
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