DrBerg那些生酮友好却并不健

生酮饮食，一句话概括就是身体从以消耗碳水化合物提供能量为主转变成消耗脂肪提供能量为主。表现就是不吃米面糖等精碳水食物，多摄入油脂来补少吃掉的碳水那部分能量。

如果纯从数值的角度考虑，一样食品碳水越低，脂肪越高就越符合生酮友好的标准。

但是生酮友好的就健康吗？

看看Dr.Berg都说了啥。

今天让我们谈谈那些生酮友好却不健康的低碳水化合物食物。当我们谈论生酮友好时，我们实际上是在谈论低碳水化合物，但是低碳水化合物不一定意味着它一定是健康的。来，按个儿聊聊。

一、大豆分离蛋白。

它是最差的蛋白质之一，非常低脂，高浓缩蛋白，对肝脏非常有害。通常是转基因大豆，还含有除草剂。很多来我诊所，吃过这种蛋白质的患者都有胆囊和肝脏疾病。因此它不是一种高质量的蛋白质。它非常便宜，通常会出现在许多生酮友好食品中。很多早餐棒和蛋白质棒，甚至某些生酮餐都将其作为蛋白质混合物。

二、酪蛋白（牛奶蛋白）

首先，很难找到草饲的酪蛋白，通常来自于吃转基因谷物的奶牛。另外在胰岛素指数表中，非碳水化合物类食品，比如蛋白质，胰岛素指数会高很多，因为低肪高蛋白会使胰岛素激增。

三、麦芽糖醇

这是一种糖醇，通常会造成消化问题。很多无糖糖果，无糖巧克力中会出现它的身影，尤其是给糖尿病患者吃的。其实它的升糖指数很高，大概50多。

四、阿斯巴甜

会影响肠道菌群，已经有一些研究表明即使它不含糖，它也可以增加胰岛素抵抗。

五、加工奶酪

通常在餐厅会吃到。超市卖的大部分芝士都不是草饲的，不够健康。必须去高级超市才能买到高质量的奶酪，例如来自欧洲的草饲有机奶酪。

六、加工肉

现在几乎所有的肉都经过加工，这里说的是常见的商业加工肉，例如午餐肉、热狗、培根、熟食肉，工厂生产的香肠，含许多防腐剂和亚硝酸盐。最好的是有机、不含激素、草饲的肉类。

七、过期坚果

比如放在橱柜很长时间的花生或核桃。吃起来明显变质了，不健康，因为非常不稳定的omega-6脂肪酸被氧化了，千万别吃。

八、人造黄油

属于生酮友好，因为它的碳水化合物含量低。在对儿童癫痫病进行研究时，他们使用的一种脂肪是人造黄油。的确，它可以帮助进入生酮状态，但不健康。低碳水饮食很有效，可以降低胰岛素（大多数人都有高胰岛素），但为什么不将其提高到一个新水平，吃高品质食物。

九、西生菜（快餐店汉堡中放的那种）

基本上，西生菜没什么营养。半杯羽衣甘蓝营养素等于10杯西生菜。所以你必须消耗大量西生菜才能摄入到一点营养素。

十、快餐店的汉堡肉

这是所谓的脏生酮。比如你去快餐店点汉堡不要面包。当你只吃里面的肉时，它的碳水化合物含量低，蛋白质高，但是这些动物吃的是转基因谷物，因此你吃进去的食品不够优质。

十一、猪肉皮

确保吃的是不带味精的猪皮。如果可以找到不含味精的猪皮会好得多。味精能够使胰岛素飙升3倍。

十二、种子油

美国人平均每人每年将消耗六升半食用油。其中很多都是转基因油。这里指的是豆油，玉米油，棉籽油，菜籽油。它们是转基因食物，容易致炎，而且容易引起胰岛素抵抗。与过去相比，我们消耗了更多的饱和脂肪。现在改用不饱和脂肪，但并没有更健康。虽然这些油生酮友好，不过不健康。

十三、玉米纤维

它是不是转基因的不知道。不过它确实会在人体内引起腹胀。而且无法知晓产品中使用的玉米质量。所以这是一个谜，而且非常难找出其中的成分及处理方式。

十四、养殖鱼和肉

关键在于这些动物吃什么。不幸的是，他们通常吃的都是转基因谷物。

十五、低脂乳制品

很多低脂乳制品都是转基因食品，不过不会被标出来，而且可能含有除草剂。不过更关键的问题在于，在胰岛素指数上，同等蛋白质摄入脂肪越少，胰岛素升高越多。所以不要吃低脂乳制品，要吃就吃全脂乳制品，不要只吃蛋白，要吃就吃全蛋。