今日早餐生菜鸡蛋卷饼

提到生菜鸡蛋卷饼，大家都不陌生，很多人拿它当早餐，有饼有蔬菜有鸡蛋，很美味也很营养。外面的鸡蛋卷饼生意因此相当火爆。但您想过要自己做来吃吗？自己在家做，最起码卫生状况有保障。操作也很简单，一学就会。

　　面粉和水我没给出具体的量，总的原则就是用温水和面，和的尽量柔软。照着步骤做，饼外酥里软层次多，您可以试试看。

　　生菜鸡蛋卷饼

　　原料：

　　面粉、温水、盐、油、鸡蛋、甜面酱（可以根据自己口味选择其他酱料）、生菜

　　做法：

　　1、面粉逐次添加温水，和成很柔软的面团。盖上保鲜膜，静置一边，饧上半小时左右。

　　2、取一块小面团，放在撒了薄面的案板上，稍稍整理一下成圆形，不要过度揉。擀开成圆形，刷油、撒盐、撒适量面粉。

　　3、如下图切一刀，然后顺同一方向卷起来。

　　4、收口要捏住，稍稍整理成圆形，按扁。

　　5、轻轻地把面团擀开成大薄片，两面要交换着擀，不能只擀面团的一面。

　　6、平底锅刷一层油，放入生坯，中小火烙，待底面烙的半熟时，倒入蛋液。

　　7、待蛋液半凝固以后翻面，把饼烙熟，刷上甜面酱，放两片生菜叶，卷起即可。喜欢吃辣的朋友再刷些辣椒酱也很好。

　　饼外酥里软层次还分明，一口咬下去，满口生香。