蔬菜中的上品,营养中的极品,你知道是什么

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。

油麦菜炒豆腐

主料：

豆腐——克

猪肉馅——50克

油麦菜——50克

调料：葱花、花椒粉、食用盐、湿淀粉、鸡精、花生油各适量

做法：

1豆腐洗净，切块；油麦菜择洗干净，切段。

2炒锅置火上，倒入适量花生油，待油温烧至七成热，放入葱花和花椒粉炒香。

3锅内再倒入猪肉馅滑熟，加豆腐块和油麦菜翻炒3分钟，用食用盐和鸡精调味，加湿淀粉勾芡即可。（油麦菜+豆腐有减肥健美之功效）

蒜蓉油麦菜

原料：

油麦菜——克

调料：色拉油、食用盐、味精、大蒜各适量

做法：

1油麦菜择洗干浄，切成6厘米长的段。大蒜制成蒜蓉。

2锅中加油烧热，放入油麦菜翻炒，调入味精和盐，炒到油麦菜碧绿时即可关火。

3放入蒜蓉炒匀，起锅，装盘。（也可在装好盘后再放蒜蓉）

豆豉鲮鱼油麦菜

原料：

油麦菜——克

豆豉鲮鱼罐头——克

调料：蒜蓉、红彩椒、蚝油、老抽、白糖、味精、淀粉、香油、鮮汤、花生油各适量

做法：

1油麦菜洗净，从中间一剖为二。豆豉鲮鱼切小块。红彩椒切成菱形。

2油麦菜清炒出锅，放盘中摆好。

3锅中加油烧热，放蒜蓉、彩椒、豆豉鱼炒香，加少许鲜汤，烧开。用耗油、味精、白糖调味，加老抽调色，勾芡，淋香油，浇在油麦菜上即可。

健康小提示：

油麦菜+青蒜：防治高血压

油麦菜+黑木耳：降脂，降压，降糖

油麦菜+豆豉：清心除烦，治疗神经衰弱

油麦菜+豆腐：减肥健美