刚去了这个凉山的小城，不想再回成都了
花了四天时间，回了趟老家，中午1点从成都出发，途径雅西高速，晚上9点左右到，自驾车程8个多小时。自驾九寨沟和若尔盖也差不多需要这么多时间哦。这个地方就是会长的家乡——会理古城。
会理夜景图片来自会理地带
西昌近几年很火，其实这边景区并不多，唯独泸沽湖最出名，但是从西昌到泸沽湖也需要5个小时车程。其他的邛海、螺髻山等地也只能说相对普通。但是为啥现在的西昌地区那么吸引成都游客呢。其实主要原因是因为这边的气候，然后是美食。
会理街道图片来自会理地带
说冬暖夏凉来形容一点都不为过，当成都人正在享受着40度的桑拿的时候，西昌人都觉得很凉快，在家没人吹空调，晚上都要盖厚被子。由于没有什么重工业，空气环境非常好，特别是早餐和晚上。所以很多成都的老年人都会去那边过冬和疗养。
如果有空，去这边住上一段时间会更好。
会理县算是被大家忽略的一个地方了。作为会长家乡，有必要帮着宣传下。西昌到会理大概2.5小时车程。会理县是凉山州经济发展非常好的一个县了，听说现在已经改成市了（不知是否确切）。主要由于地理条件限制，没有通高速和火车，不然这个县城将会成为一个热门景区的。目前高速和火车都在规划了，会理也被评为了国家级4A景区。
目前各种景区配套实际上是非常不够的，因为这里除了是千年古城，没有足够大的其他景区作为支撑。这几年变化太快，都是围绕景区开发来建设。还是很期待五年后的会理。解决好核心景区和交通问题、再找到优秀的宣传团队，吸引成都方向的游客会很容易的。
所以今天我们不说那些景区啦，真正欣赏美景还是去川西吧，雪山、草原啥的确实很巴适。我们今天主要说说这边的美食。
火到成都的西昌烧烤的秘籍是什么？先来说说烧烤吧，因为火盆烧烤在成都已经火了。醉西昌那么偏僻的位置生意都那么好......
这次回去到处都开满了烧烤，也是服了。50米长的街道上，至少20家火盆烧烤。其实这也是近两年才开起来的，5年前我都不知道居然这里的烧烤那么火。不要以为西昌烧烤多神秘，感觉好像没有啥技术含量（虽然我不会），因为开烧烤店的大多都是农村到城里做生意的，拿个铺面，制一些烤架，把各种新鲜食材拌料就可以直接烤了，味道很好。
近几年这边的农村也是烧烤风盛行啊，家家必备烧烤烤架，要是人多一点或者有好朋友来就说：要不今晚上整只土鸡来烤起？（农村一般都自己喂养土鸡）这样子的农村生活是不是很羡慕？
关键是：农村家里的烧烤味道比城市更好。这就能说得清楚为啥大都是农村进城开的烧烤店了。
我们挑的一家比较偏的烧烤店，客人不多，但是味道一样惊艳啊。
西昌烧烤必备食材之一是烤乳猪，小猪儿肉很嫩，烤出来外焦里嫩，又酥脆又香。
必备食材之我的最爱是五花肉，大块一点更好，烤出油滋滋的响，不能烤得太焦。再用新鲜的生菜叶子包着吃，很减腻。每次要吃6大块以上......
必点食材之烤小肠，小时候家里杀年猪，都会把小肠弄来烤了撒点盐就吃了，吃了会上瘾。小肠要烤催才香哦。
必点食材只烤小瓜，这里的小瓜非常嫩而且特别甜，吃完烤肉来吃点素的，吃到停不下来，因为这个不腻而且有烧烤香味儿啊。
还有其他羊排、排骨、中翅、土豆、韭菜和饵块等都是家家都会有的食材，一样都不差。
有个问题我特别不清楚：为啥这里的烧烤都好吃？
特意向当地朋友问了下原因。其实最核心的是食材。西昌这边的烧烤用的食材都是新鲜的，加上这边气候和土壤条件，就算随便撒点盐烤出来，味道都大不相同。鸡肉都是用的土鸡，味道真是差别太大了。而成都的烧烤用的食材大部分都是冷冻品，比如鸡翅。会理的羊肉没有什么大的膻味，和成都的也不一样。
一年四季都要吃的羊肉粉，过瘾第二顿必吃的是羊肉米粉。
真的是让这座城市的居民疯狂上瘾的东西。适合早上吃，一般下午6点就收工。
除了会理，西昌都吃不到正宗羊肉粉，成都更难了，因为在成都开不下去。成都人的习惯是冬天才吃羊肉。在会理，一年四季的羊肉粉生意都是很火爆的。
羊肉米粉非常粗，一定是你见过最粗的米粉。当然可能也是最好吃的。其次佐料非常讲究，自制的酱、烤糊的辣椒面是亮点、花椒面绝对够麻、葱和香菜都是必备。汤底是用一只羊的骨头熬制的。
对了，这个重点介绍下，薄荷叶，以前专门用来喂猪的，现在大家可爱吃了。羊肉上火，这个解热去火，搭配起来很爽。
要说羊肉米粉有啥秘籍没有呢？说白了还是跟烧烤一样，关键在于羊肉好、米粉货真价实、调料更好。制作方法没有技术含量的。
具体店铺不一一介绍，到处都有，城小随便一打听当地居民就好。
一家在当地火了十多年的砂锅米线第三顿由于老婆特爱吃米线，咱还是去吃砂锅米线
我们去的是在县城最中心（钟鼓楼往东25米）的地方开了近10年的砂锅米线，从早上6点到晚上9点都是人满为患。
这个米粉的特色在于蘸料好吃，米粉的各种配菜也很好。蘸料里的芝麻经常被嚼到，蘸过的米粉又麻辣又香。汤底是鸡汤熬制，鲜得很。
还有鸡火丝饵块这次没有去吃，下次补上。
夜宵一般这样吃，特像成都兔脑壳会理的钟鼓楼往西的小街道，是筒子骨一条街，吃夜宵除了烧烤，一般就选择筒子骨了，一份50，5个左右的筒子骨，也是有一大碗的特色蘸料，啃完骨头再吸骨油，感觉跟成都的啃兔老壳是一样一样的，最后喝一碗大骨汤收尾。当然店里都会有很多卤菜作为辅菜。
这边的小吃的话要数土豆最为受欢迎。西昌的狼牙土豆在成都很多地方都有，但是味道都不及当地，还是因为食材。土豆一般刚好炸脆即可，加点魔芋和茄子一起炒炸，放上小米椒，就绝了。
一般吃这个土豆不是在街边，而是在会理的水吧。还是要普及一下，会理的水吧类似咖啡厅，只不过大家还是不习惯太高雅。所以就有当地特色，人多可以去体验。就是喝饮料甜品，然后吃油炸土豆泡鸡脚的地方，这两样必点。再叫点花生瓜子，是年轻人聚会聊天最常去的地方。
只有等下一次再去吃的美食这次没有吃铜火锅。这个是以前很火的，也是当地特有。火锅是铜器制作的，中间放炭火。周围用来煮东西，也是要陪蘸料。估计其好吃的原因还是因为食材了，当然铜锅做出来据说本身会更香。铜火锅一般适合在家自己做，特别有氛围，自己去买菜自己做，一般家庭都会备一个铜火锅。
这次旅途很匆忙，吃的东西不多。但是样样都是非常能够让人记忆的味道。会理古城跟成都周边的古城差别太大了。成都周边的古城更多的是商业氛围的味道，所以要说美食还根本谈不上，只是古城周边的农家乐会好一点，或者是一些很萧条的古镇。会理古城也算小繁华，更多的是当地的居民，游客相对较少。美食是其他古镇无法比的。
集市上经常都有一些特色宝贝，比如各种珍稀野生菌，都是农民上山采了拿过来摆着卖的，不贵。这些东西可以带走只是需要注意保鲜，很容易坏。当地的水果也不错，可以带一些。更多的还是推荐就在当地品尝美食了。
都说成都市休闲之都，在这样的小县城才是更休闲。大部分人都说上半年工作，下半年就开始到处吃各种酒（婚宴寿宴）、杀年猪、各种请客吃饭.....所以这边的人情味也很浓厚。
都说这里是最适合养老的地方，要不是还需要工作挣钱，真的不想回成都了。
｜图文来源：成都同城会
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