__生菜的营养价值不可轻看

??生菜的营养价值不可轻看

生菜快熟爽脆的特质遭到很多人的爱好，其丰富的营养成分和突出的纤维和维生素C的含量让它非常有益于健康，下面再看看它具体有甚么营养价值吧。

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们爱好。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤其普遍。

生菜的营养价值

1.生菜富含水份，每克食用部份含水份高达94%196%，故生食响亮爽口，特别鲜嫩。每克食用部份还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除过剩脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、下降胆固醇、辅助医治神经衰弱等功效。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和增进血液循环的作用。

5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

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