清爽开胃菜蚝油生菜

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　　用料：生菜1大棵，蒜2瓣，蚝油1汤匙，清水2汤匙，植物油1汤匙。 　　做法： 　　1.生菜洗净后用清水泡一会儿。 　　2.大蒜切碎。 　　3.开中火，上蒸锅，开锅后把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖两分钟。取出后沥干水分，码放在盘内。 　　4.炒锅倒油，放蒜末炒香。 　　5.加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可。 　　烹饪技巧： 　　1.生菜要用清水泡一会儿，取出后要把水分充分沥干再上锅蒸。 　　2.不要将生菜放入盘子里再蒸，直接放蒸锅上蒸即可，这样生菜相对脆爽些。 　　3.再淋蚝油前，一定要将蒸出来的水分沥干。

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