推荐素食主义十道简单健康的素菜做法

在天天大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手！！其实只要准备好食材，8~15分钟就能做出各种美味家常菜，有土豆、有茄子。各种公认食材最好找，操作时间最短的快手素菜！

1、宫保豆腐

食材：g豆腐、g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法：

1)豆腐切成丁备用；2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好；3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用；4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出；5)另起锅把调料汁倒入锅里；6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟；7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟～

2、蒜苗辣炒酱香

食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱

做法：

1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；5)再放入蒜片和小红辣椒碎；6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

3、虎皮青椒

食材：g青椒、适量蒜蓉、ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒1勺食盐

做法：

1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用；2)蒜粒去外衣切成粒；3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮；4)起皮的青椒铲起备用。5)热油锅将蒜蓉爆香；6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。4、糖醋脆皮茄子

食材：g茄子、g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法：

1)准备原料；2)茄子洗净刮去表皮，切成条状；3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟；4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水；5)调成稀稠适中的面糊；6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊；7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸；8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油；9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)；10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒；11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热；12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。5、干锅菜花

食材：g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

做法：

1)菜花洗净掰成小块；2)坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水；3)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎；4)干虾仁清水泡着备用；5)青红椒洗净切斜段；6)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香；7)下滤干水的干虾仁煸香；8)倒入干红椒；9)倒入焯过水的菜花翻炒；10)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。6、红烧土豆

食材：g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油

做法：

1)准备好所有的食材；2)土豆去皮切块，葱姜切段；3)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒；4)加入葱姜大料；5)继续翻炒至土豆微微变透明；6)加入生抽；7)加入老抽；8)加入适量的清水；9)再加入蚝油；10)加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟；11)土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉；12)淋入香油；13)翻炒均匀关火。7、松仁玉米

食材：1根新鲜玉米、50g松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶

做法：

1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；2)将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；3)不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香；4)待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；5)锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒；6)倒入青红椒末，翻炒一分钟；7)根据个人口味加入适量盐；8)根据个人口味加入适量糖；9)倒入3汤匙牛奶，搅匀；10)待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

8、鲜菇扒油菜

食材：g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞

做法：

1)准备好所有的食材；2)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用；3)再把青菜焯烫20秒过凉备用；4)炒锅加入橄榄油；5)倒入青菜翻炒；6)加少许盐炒均匀盛出摆盘备用；7)再加少许橄榄油爆香葱花；8)倒入口蘑翻炒；9)加入蚝油；10)加少许糖；11)再加蒸鱼豉油；12)加少许清水翻炒2分钟关火；13)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。9、翡翠彩蔬卷

食材：3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉

做法：

1)彩椒，红萝卜切丝；2)白菜和菠菜飞水；3)将蔬菜丝码在白菜叶上；4)卷成卷；5)切成段；6)锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠；7)浇在彩蔬卷上即可。10、蒜蓉蚝油生菜

食材：g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉

做法：

1)生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油；2)葱和蒜切碎末备用；3)锅内放水,水开后加入少许食盐和油；4)放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分；5)取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀；6)锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香；7)倒入调好的料汁，搅拌开后熬开；8)淋到生菜上即可。