吃点啥买菜做饭这样的凉拌生菜真是太
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05.10星期三
陈皮卤牛肉蒜蓉蒸茄子
凉拌生菜没有螃蟹的赛螃蟹
★陈皮卤牛肉★
主料：牛腩、九制陈皮
辅料：酱油、葱、姜、白糖、植物油
作法：
1、准备牛腩
2、牛腩提前用清水浸泡，泡出血水，准备葱姜、陈皮
3、牛肉放入冷水锅中烧开，煮出浮沫
4、捞出牛肉，热水冲洗一下，沥干水分待用
5、锅中放植物油烧热，放入葱姜、陈皮爆出香味
6、放入酱油、白糖、水，放入牛肉炒匀
7、炒匀后的牛肉刚入高压锅中，加清水至食材一半的位置
8、大火烧开，上汽后转小火炖20分钟，开盖盛出即可
★蒜蓉蒸茄子★
主料：茄子(紫皮，长)、豆腐
辅料：盐、油、葱、姜、蒜、家乐热炒鲜露
作法：
1、食材洗净准备好
2、豆腐切块，铺底
南北豆腐都可以，豆腐也可以不放，为了处理家里的剩余食材，正好铺底用了
3、茄子切段，然后切条
4、茄子码入盘中，中间的可以竖着放
撒少许盐，少加一点就行，后面加的热炒鲜露也有咸味
上蒸锅，大火烧开后，中火蒸十几分钟
5、茄子快蒸熟的时候，可以准备调料了
蒜压成蒜蓉，或者切碎也可以，葱姜切碎
6、锅烧热，倒入油，爆香葱姜蒜，关火
注意不要炒时间太长了，食材放进去几秒钟后就可以关火，用锅的余温就可以
7、倒入热炒鲜露翻炒一下，喜欢吃辣的朋友也可以放点剁椒
8、翻匀，准备出锅
9、倒入蒸好的茄子上，吃的时候拌一下即可，鲜香的下饭菜
★凉拌生菜★
主料：生菜、核桃
辅料：芝麻盐、白糖、醋、生抽、芝麻油、家乐热炒仙露
作法：
1、备齐食材。
2、生菜洗干净控水。
3、核桃去壳用刀切碎，蒜瓣去皮切碎。
4、锅中加入水烧开，加入生菜焯水1分钟。
5、焯水时加入少许盐和食用油，可以使菜更碧绿。
6、生菜焯水后捞出冲凉水，挤去水份切几刀。
7、将生菜、蒜末、核桃碎放入盘中，加入芝麻盐、生抽、白糖、醋、芝麻油、家乐热炒仙露。
8、用筷子充分拌匀即可。
★没有螃蟹的赛螃蟹★
主料：鲜虾仁、扇贝、咸蛋黄、鸡蛋
辅料：胡萝卜、姜、料酒、糖、陈醋、盐
作法：
1、鲜虾仁、扇贝、咸蛋黄、鸡蛋胡萝卜、姜、料酒、糖、陈醋、盐
2、蛋清蛋黄分离
3、虾肉剁碎
4、扇贝肉剁碎
5、倒入料酒拌匀
6、倒入蛋清中加入一茶匙盐搅拌均匀
7、鸭蛋黄碾碎倒入鸡蛋黄中
8、搓入生姜末、胡萝卜泥
9、搅拌至粘稠备用
10、热油锅倒入蛋白
11、炒至嫩滑盛出备用
12、油锅倒入蛋黄
13、清炒至出油脂倒入蛋白
14、炒至均匀即可出锅
15、倒入一茶匙姜末、陈醋一勺、糖1.5茶匙拌匀
16、淋上调料汁
17、软嫩爽滑味鲜赛蟹肉，“不是螃蟹，胜似螃蟹”
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撰稿：溉茂大叔
编辑制作：甜菜
四平微生活采编制作
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