蔬果对身体的好处相当多
白菜│改善矿物质平衡的钾
小松菜(日本油菜)│预防癌症与动脉硬化
芹菜│香气成分能预防动脉硬化
〔叶菜类.深色蔬菜/产季为冬季〕深色蔬菜是防癌食物的最佳代表,其中菠菜的营养价值之高更是无人能及菠菜当中的胡萝卜素拥有抗氧化效果,能够除去造成正常细胞癌化的自由基
〔叶菜类.深色蔬菜/产季为冬季〕与波菜同为深色蔬菜的代表具抗氧功效的胡萝卜素和维生素含量皆十分丰富,因此可以期待预防癌症与动脉硬化的效果,另外含有丰富的抗癌成分硫醣(glucosinolate)和谷胱甘(glutathione)和菠菜相比,苦涩味和草酸都比较少,可以直接生吃,可以当成蔬果汁的原料
胡萝卜素具有预防癌症最重要的抗氧化功能,同为抗氧化物质的紫苏,也含有维生素与维生素,能够抑制自由基,强化免疫力紫苏的亚麻酸会在体内转换成多元不饱和脂肪酸,使免疫系统正常化红紫苏的胡萝卜素含量较青紫苏略低,其他营养价值都一样,可以当成香辛料使用,所以可增加食用次数,对健康多有益处
油菜花│代表春天的防癌蔬菜
减少自由基的抗氧化作用
尤其生的蔬果中更是富含能够维持细胞矿物质平衡的钾,以及消化、代谢等所有生命活动所必需的酵素而且又有抵销癌症元凶││自由基毒素的抗氧化作用任何一种拥有治疗实绩的饮食疗法,都再三强调一定要摄取蔬菜世界知名的流行病学家,多吃蔬果的人,癌症发病的机率比不吃蔬果的人还要少
补充钾等矿物质与维生素
除此之外,俗称高丽菜精的维生素,是一种水溶性维生素,能够有效恢复胃炎和胃溃疡其他还有维生素、维生素和叶酸等维生素,以及钾、钙等矿物质,膳食纤维也很丰富,能够改善新陈代谢每个季节都有盛产的不同高丽菜种类,例如:早春高丽菜等,全年都可买到
〔叶菜类.深色蔬菜/夏、秋盛产〕紫苏可以分为绿色的「青紫苏」和偏紫黑色的「红紫苏」两种青紫苏又名大叶,胡萝卜素的含量在所有蔬菜中首屈一指
蔬果对身体的好处相当多尤其在预防癌症这一方面饮食疗法的重点就是大量摄取蔬菜水果,下列是蔬果所拥有的功效:
此外芹菜也含有丰富的胡萝卜素和维生素,这些都是抗氧化物质,能够预防癌症直接生食也能享受到清爽的滋味,所以适合打成蔬果汁饮用,或是做成色拉、煎炒、炖煮、汤品等,烹调方式多样
增强免疫作用
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〔叶菜类.浅色蔬菜/产季为晚秋至冬季〕白色花椰菜和高丽菜是亲戚,含有丰富的维生素,只要吃下一百公克就能摄取到一天的必须摄取量白色花椰菜中的维生素,加热损失的量比较少,是非常适合用来补充维生素的食物
〔叶菜类.浅色蔬菜/全年皆产〕属于计划性食品第类芹菜特有的清爽香气是来自于芹菜 (apiin)和(pyrazine),拥有预防血栓和动脉硬化的功效,也能有效防癌
高丽菜│顶级防癌食品
青紫苏│胡萝卜素含量最高
营养补充
责任编辑:紫欣雅
大量补充多种酵素
膳食纤维也很丰富,能够吸附肠道的废物和致癌物质并且排出,对于预防大肠癌贡献良多拥有造血功能的铁、锰等矿物质,以及维生素、维生素和叶酸含量都很丰富
白色花椰菜│有害物质之解毒
此外它也含有十字花科蔬菜特有的异硫氰酸酯,能够强化有害物质的解毒作用,藉此使癌症难以发作市面上可以买到许多不同颜色的花椰菜,随着颜色不同,营养素也有些差异
〔叶菜类.深色蔬菜/春季盛产〕油菜花是代表春天的防癌蔬菜,含有胡萝卜素、钙、钾、维生素,能够均衡摄取到矿物质与维生素维生素有强大的抗氧化作用,因此经常使用于预防癌症、预防动脉硬化、预防老化等用途由于可以生吃,所以打成蔬果汁再摄取,是个不错的方式
〔叶菜类.浅色蔬菜/产季依品种不同〕高丽菜在古代欧洲被视为治疗百病的药物在计划性食品当中属于第类,是重要性最高的食物之一十字花科蔬菜特有的异硫氰酸酯(isothiocyanate)成分,具有抑制癌症的功效,且能增强肝脏解毒酵素的功能,让致癌物等有害物质的毒性消失
增强杀菌作用
使排便顺畅的整肠作用
〔叶菜类.浅色蔬菜/产季为冬季〕成分有%是水,含有维生素以及钾、钙、镁、锌等矿物质,全是能够提高免疫力的重要营养素钾尤其能够改善细胞内的矿物质平衡,让逐渐癌化的细胞正常化由于白菜和高丽菜同属十字花科,所以同样拥有异硫氰酸酯的防癌效果,膳食纤维很丰富,所以也有预防大肠癌等病的功效可以用来煮火锅、炖熬、煮汤、凉拌,是一种食用方式相当多变的食物
蔬果是和抑制癌症最有关连性的食品之一,「预防癌症的十五项要领」建议一天必须摄取四百～八百公克的蔬果在我问诊过的二千多例癌症病患中,绝大多数的人都是蔬果摄取不足接下来要具体介绍各种蔬果的功效
波菜│胡萝卜素能去除自由基
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