综合生菜沙拉健康食谱

　 ◆材料（4人份）芦笋‥‥‥‥‥‥4根黄甜椒‥‥‥‥‥1/2个莴苣菜‥‥‥‥‥1/2粒紫色高丽菜‥‥‥1粒小红番茄‥‥‥‥5颗洋葱‥‥‥‥‥‥1/4个有机火锅豆腐‥‥1/2块紫苏沙拉酱‥‥‥2大匙

◆作法　　1、芦笋洗净、烫熟，切成6cm小段备用。

　　2、黄甜椒、莴苣、紫色高丽菜、小番茄、洋葱洗净后过冷开水，莴苣撕小片，高丽菜、洋葱、小番茄切半，豆腐切丁或薄片。　　3、将所有材料摆盘后淋上紫苏沙拉酱即可。◆营养补给站　　结球莴苣广东人称为[西生菜]，味道清淡、口感清脆、非常适合生食，常用来作为生菜沙拉。它含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、C、钙、铁和食物纤维，能增进食欲，改善便秘，预防肥胖、贫血和骨质疏松症等，生食最能摄取完整的营养素。◆温馨提示　　痛风病人可将芦笋换成小黄瓜。