夏天来了教你几招蔬菜保鲜法
有了这些方法，再也不用担心蔬菜保鲜时间短啦~新年刚过，囤了一堆蔬菜没吃完怎么办？扔了可惜，可是该如何保鲜呢？当然，并不是所有食物都适合放入冰箱内保鲜！像土豆等，如果放入冰箱，反而会让它们提前变质！保鲜囤货还是要掌握技巧的！蕃茄保鲜并不需要用到冰箱，放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右。豆角含有的生物硷对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。茄子保鲜前一定不能用水沖洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。土豆与苹果放一起可防止土豆发芽。用清水洗净泥土，放入盆或桶内，加满清水，把藕浸没，每1至2天换凉水一次。萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。捆成克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可，香菜色绿不黄，香味犹存。将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。葱头应充分晾干，可以放进干净的不用的丝袜里面，挂在凉爽、通风、干燥的地方，放半年也没事。生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。把葱花放在塑料瓶里冰冻起来。一定要在葱花里的水分消失之前把它们放进冰箱，否则会出现黑斑。不要用塑料袋装，用纸袋子装。蔬菜沙拉没吃完没关系，鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦！方法一：维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。方法二：买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。待油冷却后，注入油壶保存。
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