火锅店的盘子里为什么要垫生菜,能吃吗服务

没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿。从这句话里可以看出火锅在人们心目中的地位。在餐饮行业，个人觉得火锅是最受欢迎的，尤其是冬天，火锅店里常常人员爆满。夏天相对来冬天来说，虽差了一点儿，但生意依旧不错。火锅食材多，一般火锅店都有十几种食材，总会有几样是自己喜欢的，将涮好的食材，蘸上自己喜欢的酱汁，别提吃的有多美。

不知道大家发现没有，我们去吃火锅，不论点的荤菜还是素菜，每个盘子里的肉或素菜下面，都会垫有一些生菜。

那么，为什么要在盘子上放一些生菜呢？这些生菜还能吃吗？服务员说出了实情：

可以隔绝荤菜和盘子的接触

荤菜有好几种，有些荤菜特别容易粘在盘子上，为了便于清洗，垫上身材可以节省人工成本。我们都知道火锅店生意火爆，需要用到餐具很多，为了节约不必要的成本，用价格便宜的生菜来垫底，既节约了人工成本，也提高了荤菜的档次，一举两得。

用绿色菜做陪衬，让菜品显得更好看，量更多

都说“红花需要绿叶配”，那火锅上的菜品直接放在盘子上给人的感觉，不仅不好看，而且在数量上也看着不太多。如果加上生菜垫底，会给人的视觉感有很强的冲击，增加人们对菜品的满意度。

遮挡血水

这个很好理解，就是火锅里的荤类食物，如果直接放在盘子上，由于是生的，放的时间长了，荤累食物里的血水就会流在盘子上，让人看了会有不舒服的感觉，加入生菜垫底就可以很好解决这个问题。

那盘子里的生菜还可以吃吗？

说到这个话题，在这里不建议食用，听一些服务员说，有些盘子上的生菜是重复使用的，如果是这样，为了卫生和安全就不要吃了，如果要吃，可以点一份生菜来吃，这样更好。

饭店里也透露着很多学问，比如灯光的设计上，利用特殊的灯光，可以让菜看得更有诱惑力，菜单的设计上，可以提高菜品的销售额，关于饭店里还有哪些有意思的地方，欢迎在评论区分享。