健康储鲜指南蔬果放冰箱还是容易坏小箱
把食物放进冰箱，可以保持蔬果新鲜，避免食物变味腐败。但一股脑“统统放进”冰箱就真的无后顾之忧了吗？用错了方法，可能食物坏的更快，还会对健康不利！
为了让小伙伴们吃上最新鲜的食材，小箱特意整理了一套健康储鲜指南，以后您的食材储鲜就包在小箱身上吧～
健康储鲜指南第一期
蔬果篇
小箱通过大量的研究发现，蔬果无法长久保存的原因，很大一部分是储存方式的问题，主要有三个方面：
1
不同种类的蔬果喜欢不同的温度
叶类蔬菜存放在常温下很容易打蔫，想要保持叶菜的新鲜度，最好放置在冷藏室内，储藏前不要清洗，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。
小箱经过多次实验发现，以下蔬果的存储温度需要特别注意：
①南瓜适宜在10℃以上存放。
②白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
③黄瓜、茄子、西红柿等蔬果适宜存放温度为7.2℃—10℃之间。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟、无鲜味、严重的则腐烂。
虽然并不是所有的蔬菜都适合放在冰箱里存储，但现在的冰箱，大多都有变温室，能为不同类别的食物提供相应的存储温度。
有些冰箱冷藏室、变温室和冷冻室温度各不同，蔬菜只需放进1℃-8℃的冷藏室就就可以啦，其他食物也能各得其所。
2
果蔬需要分区储存
叶菜类储存须注意温度适宜，存放在冷藏果蔬专属湿区;瓜果类保鲜注意温度控制，防止造成冷害;豆类保鲜应该注意湿度适宜。以下是详细的蔬菜分类储鲜指南：
蔬菜根菜类萝卜、大头菜湿区抽屉/果蔬盒（无干湿分储设置的冰箱置于果蔬盒，下同）白菜类白菜、芥菜、甘蓝湿区抽屉/果蔬盒绿叶菜类菠菜、芹菜、茼蒿、莴苣湿区抽屉/果蔬盒茄果类茄子、番茄、辣椒搁架中层湿区抽屉/果蔬盒瓜类黄瓜、苦瓜春、秋、冬（无暖气/空调），置于常温即可夏、冬季节（暖气/空调），置于湿区抽屉/果蔬盒冬瓜、南瓜、丝瓜、甜瓜春、秋、冬（无暖气/空调），置于常温即可夏、冬季节（暖气/空调），置于冰箱搁架中豆类长豇豆、菜豆、豌豆、蚕豆春、秋、冬（无暖气/空调），置于常温即可夏、冬季节（暖气/空调），置于湿区抽屉/果蔬盒薯芋类马铃薯、姜、芋头、山药春、秋、冬（无暖气/空调），置于常温即可夏、冬季节（暖气/空调），置于湿区抽屉/果蔬盒春、秋、冬（无暖气/空调），置于常温即可夏、冬季节（暖气/空调），置于湿区抽屉/果蔬盒水生蔬菜类干菜类干区抽屉/冷藏抽屉（无干区抽屉设置的密封保存置于冷藏抽屉内，下同）莲藕、荸荠、海带湿区抽屉/果蔬盒食用菌类蘑菇、草菇、香菇、木耳干区抽屉/冷藏抽屉湿区抽屉/果蔬盒多年生菜类金针菜、竹笋、香椿、百合湿区抽屉/果蔬盒其他蔬菜类甜玉米、黄秋葵等湿区抽屉/果蔬盒葱蒜类洋葱、大葱、大蒜、韭菜搁架下层水果仁果类苹果、梨、山楂、沙果、木瓜湿区抽屉/果蔬盒聚花果类草莓、无花果、菠萝湿区抽屉/果蔬盒浆果类葡萄、醋栗、番茄、香蕉、火龙果、木瓜湿区抽屉/果蔬盒核果类桃、李、杏、梅、樱桃、橄榄、梅湿区抽屉/果蔬盒如果是洗了的蔬果，一定要等蔬果水分晾干后才放入冰箱，带水分密封的蔬果更容易腐烂变质，通风透气的环境更适合蔬果保鲜。
3
果蔬需要分区储存
部分水果不适宜放在冰箱里，只可以放在阴暗处，特别是芒果、香蕉、柿子等酱果类的水果。这类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。比如，香蕉放在12℃以下环境中容易发黑腐烂，鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。
蔬菜中像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜也是温室下保存就可以了，不需要放入冰箱。
小箱提示：
多吃蔬菜水果好处多多，蔬菜与水果可以为人体提供矿物质、维生素和膳食纤维，保持一定的碳水平衡。中医常说五菜常为充，新鲜黄绿红，就是因为这些食物是我们人体吸收营养物质一个很重要的来源。一般来讲我们会建议人们每日摄入不少于克的蔬菜和不少于50克的水果。它就可以保证我们对维生素的基本摄入，使我们的免疫力得到提升哦。
END
点击下方“阅读原文”
| |
