现代医学证明
也可以从外形和色泽上挑选:
芦笋还具有其他很多药用效能,因为芦笋中含有0.71%～0.96%的非蛋白含氮物质,其中主要是天冬酰胺现代医学证明,天冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用,能利小便,对心脏病、水肿、肾炎、痛风、肾结石等都有一定疗效,并有镇静作用天冬酰胺及其盐类,还可增强人的体力,消除疲劳,可治全身倦怠、食欲缺乏、蛋白代谢障碍、肝功能障碍、尼古丁中毒、动脉硬化、神经痛、神经炎、低钾症、湿疹、皮炎、视力疲劳、听力减弱及肺结核等病
选购芦笋,以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大,基部未老化,以手折之,即断者为佳刚采收下来的芦笋组织很快耗油生菜家常做法就会纤维化,不易保存不过可以用报纸包好,置于冰箱保存,可维持2至3天
功效作用
有机芦笋有哪些营养价值和功效
保鲜方法
中国有机农业网日期:2012.11.06来源:有机农业
芦笋中还含有对治疗高血压、脑出血等有效的芦丁、甘露聚糖、胆碱以及精氨酸等芦笋可以治疗白血病,已被世界公认
有机芦笋营养成分
芦笋对高血压、心脏病、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定疗效近年来,美国学者发现芦笋具有防止癌细胞扩散的功能,对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效
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2.气调贮藏:将预冷装箱的芦笋,在冷库内堆码,用塑料薄膜帐封闭,利用产品呼吸自然除氧或人工降氧,控制氧浓度高于10%,二氧化碳低生菜的做法大全于12%,库温控制0～1℃,相对湿度为90%～95%注意防止高二氧化碳伤害(嫩茎表面出现微凹、起皱的圆形或长圆形斑点)和低氧伤害(嫩茎表面呈低凹、绿色或白色斑点,出帐升温后发生褐变)
1.冷藏:将预冷的芦笋,竖放在包装箱内(竖放可延缓其伸长和弯曲),送入冷库上架或堆码控制0～1℃温度和90%～95%的相对湿度严防受冻,受冻后嫩茎头部萎缩变暗,茎身呈水渍状,解冻后表面多汁,组织变软,风味变差,不能食用贮藏期内需定期喷洒少许冷水保湿
色泽:鲜芦笋的嫩茎呈绿色,培土软化的嫩茎为白色,但嫩茎顶部壳带有较淡的紫色或绿色而芦苇的嫩笋为乳白色,有的还微显出淡红色
芦笋对多种类型的癌症都有疗效这主要是由于其所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长,并具有防止癌细胞扩散的功能紫叶生菜的营养价值;其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基,抑制致癌物的活力天门冬酰胺酶已被公认具有防治癌症和白血病的功能
有机芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品
外形:芦笋的鲜嫩茎外形像一支洋蜡烛,上下粗细一样,茎的顶部呈圆形,一般长度在10～30厘米,直径大者在2.5厘米以上而芦苇的笋(嫩茎)通常没有芦笋粗,大者直径也很少超过2厘米,而且茎的顶部呈尖形
挑选方法
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