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开放式厨房优势
开放式厨房顾名思义就是将厨房完全打开，实现烹饪就餐一体化、多样性的生活方式。她最大的好处就是能够有效的将居室空间扩展，使交通动线流畅，实现就餐烹饪的功能交互性。
开放式厨房
封闭式厨房优势拥有独立的烹饪空间，在厨房里可以任意煎炒烹炸，客厅和餐厅里的家人都感觉不到，保持了室内空气的清新。
封闭式厨房
前言根据房屋朝向和结构选择布局类型。为了让厨房操作流程变得更顺畅，可以把厨房分成三个主要工作区——烹饪区、储存区和清洗区。合理安排三个区域，使其相互配合，形成符合人体工程的工作三角，每一件物品都近在手边。
厨房功能分区示意图
厨房形式
●“I”形厨房
“I”形厨房
“I”形厨房是将所有的电器和柜子都沿一面墙放置，工作都在一直线上进行。这种紧凑、有效的窄厨房设计，适合中小家庭或者同一时间只有一个人在厨房工作的住房。在大厨房运用这种设计，可能造成不同功能之间距离太大。I形厨房可考虑用双排连壁柜或增加连壁高柜，最大限度地利用墙面空间，但要保证有足够的操作区域。
●“L”形厨房
“L”形厨房
“L”形厨房是一款实用的厨房设计，也是最常见的厨房设计，是小空间的理想选择。以这种方式在两面相连的墙之间划分工作区域，就能获得理想的工作三角。炉灶、水槽、消毒柜以及冰箱，每个工作区之间都留有操作台面，防止溅洒和物品太过拥挤。
●“U”形厨房
“U”形厨房
“U”形厨房方便取用每一件物品，可最大限度地利用空间进行烹饪和储物，两人可同时在厨房轻松烹饪或操作。但是U形厨房只适合空间大的厨房。避免操作面交叉设置，这样，两人能同时舒适地工作，不会相撞。两排相对的柜子之间须至少保持cm的间距，以确保有足够的空间。
●“II”形厨房
“II”形厨房
“II”形厨房是沿着两面相对墙建立两排工作和储物区。如果准备食物是厨房工作的重点，那么这种设计是一大优点。II形厨房不需要很大的空间，厨房尽头有门或窗即可。两排相对的柜子之间须至少保持cm的间距，以确保有足够空间开启柜门。对于窄小的空间，一边可选择深度为60cm的柜子，另一边深度为45cm的柜子。
●中导台或吧台厨房
中导台或吧台厨房
厨房岛台有更多的操作台面和储物空间，便于多人同时在厨房工作。如有需要，也可以在中岛安装水槽或烤箱/炉灶。在决定前，先查看是否可以进行厨房岛抽油烟机的管道、电路和通风管的连接，并确保炉灶和水槽之间有操作台面。注：导台只适合开放式厨房和空间较大切方正的封闭式厨房。
厨房设计思路
简单三步，做出完美厨房
第一步：列出厨房用品清单第二步：分配功能区域第三步：灯光设计列出厨房用品清单厨房常用设备清单如下：水盆（单盆或双盆）、灶具、冰箱、洗碗机、消毒柜、蒸箱、烤箱、冰箱、定点电陶炉（吧台或特殊需求客户）、净水设备、电器用品、炊具、碗具、干货、配料等。明白自己需要什么，满足自己的生活需求就可以了，舍去不需要的功能。列出清单是为了明确自己的思路，为厨房设计打好基础。分配功能区域厨房大致可归纳为四个区域A.烹饪区B.清洗区C.操作区D.储藏区A.烹饪区主要分为明火烹饪和电子烹饪两种类型：明火烹饪需要注意的几点原则性问题：a.离冰箱的极限距离mm以上b.离排烟管道尽量近c.有可以悬挂上吸和侧吸式油烟机的墙体，或者选择下吸式油烟机和集成灶
电子烹饪区包含了以下两类物品I类：烤箱、蒸箱、电磁炉、电陶炉（固定电器，嵌入式设计）II类：电饭煲、微波炉、电水壶、豆浆机、榨汁机（可移动电器、留有足够的放置区域）烹饪区域要方便拿取配料、碗具、炊具。B.清洗区清洗区是指的清洗物品用的水盆或者电子清洗设备，设计要注意以下三点问题：a.清洗完的半成品食物方便操作区取用；b.清洗完的炊具、碗具方便放置和储藏；c.清洗区的定位一定是厨房自然采光最好的位置；如果自然采光受限，可以考虑通过灯光布局进行补充。清洗区的电器设备清单：a.垃圾粉碎器、直饮水设备、洗碗机、消毒柜等b.以上物品都涉及电路，对电路排布和功率大小要有提前的预案准备。C.操作区操作区是指对清洗后的食物进行二次加工处理的区域，大体可概括为满足切菜、配菜、备菜的区域。厨房操作区的设计主要是对尺寸的分配，从台面比例分配来说，操作区，灶具和水盆，移动电器各占1/3。如果在小厨房的设计中，可以忽略移动电器位置，尽力实现其余两个功能各占一半的尺寸划分。烹饪区、清洗区、操作区统称为厨房三区，设计时要做到三区相辅相成，配合默契。D.储藏区橱柜储藏区独立储藏区橱柜储藏区这个区域是配合厨房三区的重要区域。主要分为碗具储藏、炊具储藏、配料储藏、干货储藏。合理利用抽屉、吊柜、台板、挂架、高柜，进行收纳储藏。在厨房的储藏区设计中，大致的思路分为封闭储藏和开放储藏两个概念，封闭储藏不用赘述。而开放式储藏区的利用和设计，可以大大增加厨房的使用便利性，使得很多常用物品方便寻找、拿取和放置，还可以强化风格，体现个性化品味。冰箱是储藏熟食、生菜和需要冰冻保存食物的重要储藏设备，在有尺寸条件的情况下尽量选择双开门冰箱。如果有尺寸有限，也可以考虑三门冰箱。
●独立储藏区
储存区示意图
针对较大空间的户型，在有剩余空间的情况下，可以在厨房旁边考虑安置一个独立储藏区。主要是配合厨房收纳不常用的物件和大型器皿。
灯光设计设计理念：不是一味追求整体亮度，而是讲究区域照度灯光的局部为区域服务，避免集成吊顶，采用防水石膏板整体吊顶，方便安排灯位a.烹饪区、清洗区：空间照明b.操作区：空间照明+吊柜下口灯盒照明c.抽屉、柜体：智能照明
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